PALEO та PÉGAN що це за гнучкі дієти КУЛЬТУРА КРАНЧ
Дієта палеоліту або палео, започаткована в 1970-х гастроентерологом Вальтером Фетгліном, була популяризована в 1985 році антропологом Бойдом Ітоном.
Він припускає, що спосіб життя, який нам найбільше підходить, це спосіб життя наших предків палеоліту або досільськогосподарська ера.
Ми не були б генетично пристосовані до поточної дієти. Вважається, що харчова індустріалізація є джерелом багатьох хронічних захворювань (серцево-судинних, травних, гормональних тощо).
Палео базується на трьох опорах: дієта, фізична активність на свіжому повітрі та хороший сон. палео дієта або палео-дієта намагається повторити дієту печерної людини. Продукти, перероблені або зібрані в тваринництві чи сільському господарстві, виключаються.
Він рекомендує споживати виключно:
- з тваринного білка: нежирне м’ясо тварин, що харчуються травою, дика виловлена риба, яйця, морепродукти;
- з коренеплоди (мало крохмалю, такого як цвітна капуста, брокколі або кабачки), горіхи, з помірно солодкі фрукти, солодка картопля, зелень та спеції, необроблені олії холодного віджиму, багаті омега 3 (оливкова, макадамія, кокос та авокадо).
Слід уникати таких продуктів:
- крупи (які містять пектини та глютен, джерела запалення та вуглеводи),
- солодкі продукти, молочні продукти, промислові товари (газовані напої, готові страви, чіпси), бобові (квасоля, соя ...),
- крохмалисті продукти такі як картопля (з високим вмістом крохмалю), лобода та додана сіль.