Палео в’ялене; М’ясо - це не погана їжа
Останніми роками, що стосується стартапів харчових продуктів, особливо вегетаріанський та веганський сегменти процвітають - див. „Стартапи, які повинні знати вегани”. Берлінський стартап Paleo Jerky, який підтримується Atlantic Food Labs, є фактично протипоказанням веганському буму. Палео Джеркі покладається на "здорові міцні закуски з м'яса".
Невелику команду очолює Дарія Май. "Нам пощастило співпрацювати з сильним партнером з виробничого боку, щоб ми могли зберегти нашу команду такою стрункою", - каже берлінець. Усі об’єднані в боротьбі за смачне м’ясо - і маленькі палео-відривисті фрагменти, безумовно, дуже смачні. “Ми вважаємо, що гарне м’ясо слід додати до числа хороших продуктів, і воно може стати справді здоровою, хорошою альтернативою як закуска. Важливо лише те, щоб чесне ставлення до тварин, якість м’яса та найкоротший перелік інгредієнтів мали абсолютний пріоритет. Це у нас справа, - впевнено говорить Май.
"Перекусити без жалю для всіх"
У міні-інтерв’ю deutsche-startups.de виробник палео-джеркі Дарія Май розповідає про любителів цукру, пасовищ та худоби.
Яку проблему ви хочете вирішити за допомогою Paleo Jerky?
Ми хочемо запропонувати інтелектуальні, здорові енергетичні закуски, виготовлені з м’яса, як здорову альтернативу солодким жирним продуктам, які роблять вас млявими та хворими. Цукор - новий препарат. Ми п’ємо і їмо багато солодкої, нездорової їжі навіть у дитинстві. До шкідливого способу життя ми звикаємо рано. Люди, що ведуть активний спосіб життя і особливо мало часу, часто вдаються до нездорових закусок за звичкою, а також через відсутність хороших альтернатив. Ми хочемо це змінити. Завдяки потужним закускам, виготовленим з найкращого м’яса - яловичого м’яса, паличок з більтонг, м’ясних батончиків - які наповнюють вас надовго, вони не містять цукру, мають низький вміст вуглеводів, містять низьку кількість калорій, а також отримують їх від худоби, що пасеться на пасовищі. Перекусити без жалю для всіх, хто харчується здорово, але не хоче відмовлятися від задоволення!
Щотижня з’являються десятки нових стартапів, чому Палео Джеркі має успіх?
У компанії Paleo Jerky ми поставили перед собою завдання розбити фурму для корисних закусок, виготовлених з хорошого м’яса. У Німеччині швидко розвиваються швидкі добрі коктейлі, коктейлі та інші варіанти, оскільки обізнаність про здорове харчування та корисні інгредієнти надзвичайно зростає. Однак до цих пір навряд чи було пропозицій для любителів м’яса, майже лише веганські, вегетаріанські закуски, які пропонують мало різноманітності. В Німеччині лише 4% вегетаріанців, тобто 96% їдять м’ясо, тут немає альтернативи. Зараз у США та Великобританії здорові м’ясні закуски у всіх на вустах. Починаючи з 2009 року ринок бильтонгів з яловичини у Великобританії зріс на 70%. Поточне зростання на рік: 15%. М'ясні бари - це також нова суперпродукт у США. Ми вважаємо, що у Німеччині також є великий ринок корисних м’ясних закусок. Важливо лише правильно пояснити споживачеві наш товар. М'ясо саме по собі не є поганою їжею, а наповнене важливими поживними речовинами, але його демонізують і представляють як нездорову та несексуальну. Неправильно.
Хто ваші конкуренти?
Звичайно, на німецькому ринку вже є м’ясні закуски: Bifi, палички з салямі, Pfefferbeißer та Co - традиція у нас. Є також великі американські компанії, які випустили Beef Jerky у Німеччині. Однак обидва варіанти мають мало спільного із здоровим харчуванням, вони є надто солоними, жирними чи солодкими та повними підсилювачами смаку та штучними ароматизаторами. Ми пропонуємо здорову версію добре відомих м’ясних закусок. Інші конкуренти - це, безумовно, вегетаріанські та веганські корисні закуски. Однак ми дотримуємось думки, що замовник шукає різноманітність. Ми можемо співіснувати без проблем. По понеділках вдень буває жменька горіхів кеш'ю, у вівторок - палео. І останнє, але не менш важливе: ми сподіваємось, що зможемо оголосити війну таким солодким закускам, як шоколадні батончики та клейкі ведмеді. Якби ми могли змінити своє мислення про звички перекушувати, це було б приголомшливо!
Де буде ваш Палео Джеркі через рік?
У спортивних магазинах у відділі харчування, у фітнес-студіях як натуральний білковий перекус, у кафе, офісах, аеропортах та готелях як ситна закуска між і на ходу. І це в Німеччині, Австрії, Швейцарії та Скандинавії.
Ви вже знаєте наш #StartupTicker ? #StartupTicker щодня з блискавичною швидкістю повідомляє про німецьку стартову сцену. Не можу піти швидше!