Палео-дієта Так діє харчування кам’яного віку

Що таке палео-дієта? Хіба це не просто роблять кросфіттери? Ми відповімо на ці та багато інших питань у цій статті. Найближчим часом на нашому блозі з’явиться більше інформації про різні системи харчування.

Палео-дієта, яку часто називають дієтою кам’яного віку, стає все більш популярною. Слово дієта тут, до речі, вводить в оману, оскільки палео вважається формою харчування, яка більшістю прихильників не лише впроваджується протягом короткого періоду часу, але постійно.

Палео: раціональне харчування людей

Концепція неолітичної революції, мабуть, насправді ні для кого нічого не означає, але насправді вона є визначальною для розвитку так званої палеодієти. Цей термін описує появу осілості у зв'язку із землеробством та тваринництвом. З того часу ми жили на молоці та зернових продуктах, і з тих пір так звані цивілізаційні хвороби постійно зростали.

Тоді деякі експерти дуже уважно розглядали дієту людей до цього періоду. Було помітно, що ми навряд чи встигли з точки зору харчування адаптуватися до нових розробок. Їжа в палеоліті дуже довго виглядала дуже по-різному і розглядається як "відповідна видам" для людини.

Це барвиста сосиска з м’яса, риби та морепродуктів, овочів та фруктів, а також трав, насіння та горіхів. Мед і гриби також можуть бути частиною дієти Палео, але не всі продукти промислового виробництва.

Для Paleo підходять такі продукти:

М'ясо (органічне та, якщо можливо, згодовується травою): Яловичина, свинина, птиця, дичина та багато іншого.

Риба та морепродукти: Лосось, краснопірка, форель, короп, тунець, мідії, краб та багато іншого.

Жири та олії: Кокосова олія, кунжутна олія, олії MCT, оливкова олія (рідне пресоване), бекон/сало та багато іншого.

Овочі: Брокколі, цвітна капуста, салат, помідори, кріп, морква, огірок та багато іншого.

Фрукти: Авокадо, малина, ананас, диня, ківі, Кішен, ожина та багато іншого

Інші: Яйця, коріння

Горіхи та насіння: Волоські горіхи, горіхи макадамії, мигдаль, бразильські горіхи, насіння соняшнику та багато іншого.

Спеції: Дозволені трави будь-якого виду

Які переваги дієти палео?

Прихильники палео-дієти справедливо пропагують негативний розвиток відомих цивілізаційних хвороб сучасності. Сюди входять діабет (тип 2), метаболічний синдром, гіпертонія та гіперліпідемія. Показано, що всі ці захворювання є наслідком неправильного харчування. Дієта Палео може допомогти регулювати вплив наших нездорових харчових звичок.

Дієта кам’яного віку - це дієта з низьким вмістом вуглеводів, а отже, стійкий метод здорового схуднення і, таким чином, профілактика захворювань. Друга велика перевага - сприятливий склад поживних речовин. Основу раціону складають овочі, нежирні продукти тваринного походження та рослинні компоненти з цінними жирами. Пшениці в меню немає.

Переваги Палео з першого погляду:

Організм забезпечений усіма макро- та мікроелементами
Часте покращення самопочуття та працездатності
Різноманітна дієта (не одностороння)
Багато клінічних картин покращуються (цукровий діабет, шкірні захворювання, захворювання кровообігу)

Палео-дієта та кросфіт - як вони пов’язані?

Дієта Палео дуже популярна в колах Crossfit, і більшість кросфіттерів дотримуються цієї системи. Той, хто практикує Crossfit, підходить у всіх сферах. Швидкість, рівновага, гнучкість, витривалість та координація - елементи, які кидають виклик усьому тілу.

Дієта Палео не тільки забезпечує білки, необхідні для нарощування м’язів, але з часом також перетворює організм на більш ефективне спалювання жиру. Виробництво енергії з жирів є дорогим для нашого обміну речовин, тому організм воліє використовувати існуючі вуглеводи, але якщо їх немає в наявності, він згорає ефективніше, оскільки перетворення ліпідів (жирів) і білків у відповідну енергію займає багато часу і дорого колись енергія.

Вуглеводи - це прості джерела енергії, але вони також швидко витрачаються. Після того, як організм звик спалювати жир, він може жити на ньому довше, а рівень енергії залишається стабільно високим. Звичайно, це має великі переваги для напружених видів спорту, таких як кросфіт, оскільки загальновідомі мінімуми продуктивності більше не трапляються.

Відповідні рецепти харчування кам’яного віку

Рецептів правильного харчування кам’яного віку - десяток копійок. При правильних інгредієнтах можливі навіть продукти, які точно не могли існувати в кам’яному віці. Важливо лише те, що ви уникаєте певних компонентів звичайних рецептів. Це включає такі продукти, як цукор, молочні та молочні продукти, рафіновані олії, штучні підсолоджувачі та барвники, а також високоопрацьовані продукти, такі як оливки.

Палео хліб

Найбільша проблема палео хліба - це повітряність. Не можна уникнути вживання соди. Але пробачте, бо харчова сода (розпушувач або Na2CO3) є дуже природним інгредієнтом. Для хорошого рецепта не потрібно більше половини чайної ложки. Іншими інгредієнтами для легкого і солодкого хліба можуть бути мигдальний горіх (100 г), яйця (4 штуки), мед (за смаком), кокосове борошно (150 г) і кокосове молоко (100 мл).

Якщо відокремити білки від яєць і збити їх до жорсткості перед змішуванням інгредієнтів, результат буде ще кращим, а хліб стане повітрянішим. Випікайте близько 45 хвилин при 150 градусах у розігрітій духовці. Добре підсмажити скибочку цього хліба, коли це потрібно. Цей рецепт чудово поєднується з хрустким сніданком. У наступному дописі ми протестували хлібну суміш Paleo: Посилання

Палео просто мюслі

Мюслі в палео-дієті не можна порівнювати з цукристими та обробленими мюслі. І це добре, бо мюслі-палео не тільки корисніше, але й набагато смачніше. Інгредієнтами зазвичай є висушений кокос, горіхи (які також можна смажити), насіння та сушені ягоди. Вівсяна каша не допускається в палео-дієті, оскільки вона виготовляється з вівса (зерна).

Палео просто сніданок

У нашій країні перший прийом їжі протягом дня є досить стандартним. Зазвичай бувають рулети з начинками або мюслі. За допомогою палео-дієти ви нарешті можете позбутися цих старих зв’язків і спробувати щось зовсім інше.

Як щодо яєчні, наприклад? Або копчена риба? Невеликий салат з трав ідеально поєднується з ним. Звичайно, порція фруктів також дозволена на сніданок.

Палео кулінарні книги для багатьох ідей рецептів

Існує багато кулінарних книг про дієту Палео. Наступна книга варта для початківців: Палео-дієта для початківців: Нова кухня кам’яного віку - насолоджуйтесь чистотою, здорово худніть (Замовлення від Amazon). Спортсмени також можуть отримати свої гроші. Дієта Палео дуже підходить для всіх, хто хоче досягти найвищих спортивних результатів.

Навіть якщо все потрібно робити швидко, Paleo може бути варіантом. Книга це показує Рецепти палео-вечері: Безглютенова, смачна, швидка та легка вечеря-палео для професіоналів (Замовлення від Amazon).

План харчування палео на зразок дня

сніданок Наприклад, у палео день це може бути яєчня з беконом. Підготовка цього, ймовірно, не потребує подальших пояснень. З 100 г яйця та 100 г бекону ви отримуєте такі харчові цінності: 370 калорій, 30 г жиру, 22 г білка і 3 г вуглеводів

Палео-обід може складатися з філе лосося з овочами. Калорійність лосося дещо залежить від походження (і, отже, вмісту жиру). Однак, як правило, він має близько 180 калорій, 12 г жиру, 20 г білка і відсутність вуглеводів встановити ставку за 100 г продукту. Овочі можна було б скласти з усього, що зараз є на ринку. Смачний соус можна зробити зі свіжих помідорів, а потім змішати з овочами. Заправте трохи, і обід готовий.

Як палео вечеря він пропонує щось легке, що не так важко в шлунку. Наприклад, непоганим було б куряче каррі. Для цього високоякісну (по можливості органічну) курку смажать на сковороді, а потім деглазують кокосовим молоком та каррі. Тепер до суміші можна додати трохи арахісового масла. Нарешті додається часник, а потім сковороду з каррі також можна вдосконалити заздалегідь приготовленими овочами. Харчові цінності виглядають приблизно так на 100 г: 190 ккал, 14 г жиру, 15 г білка і 3 г вуглеводів.

Як закуска кам’яного віку Поміж ними горіхи дуже хороші. Вони містять багато незамінних жирних кислот і, незважаючи на невеликий обсяг, чудово підходять для наповнення. Однак з обережністю рекомендується бути обережними, оскільки вони досить калорійні і, перш за все, з високим вмістом жиру. Невелика жменька (близько 50 г) горіхів макадамії дає 370 калорій, 35 г жиру, 5 г білка і 2,5 г вуглеводів.

Палео на розгляді

Ідея харчування кам'яного віку, безумовно, хороша, але питання все ще залишаються без відповіді, які не можна легко вирішити. Наші продукти харчування сьогодні сильно обробляються і розводяться в певному напрямку. Овочі, але особливо м’ясні продукти, часто мають сумнівну репутацію.

Інтенсивна обробка вже не має багато спільного з часом наших предків. Тому сумнівно, наскільки здоровою є дієта Палео в довгостроковій перспективі. Сьогодні люди живуть набагато довше, ніж 2000 років тому, незважаючи на неоптимальну дієту. Довготривалі дослідження з питань харчування кам’яного віку все ще відсутні, і це, звичайно, є критикою для критиків.

Що про це говорить online-fitness-coaching.com?

Ми вважаємо, що палео - дуже хороша форма харчування. Він забезпечує наш організм усіма поживними речовинами в достатній кількості, і Палео також є хорошим вибором для силових спортсменів.

Наскільки ви суворі до себе, вирішувати вам. Шматочок "нормального" торта час від часу нікого не вб'є, і, навіть будучи амбітним спортсменом, вам слід регулярно частуватися.

Якщо ви шукаєте нове натхнення для свого раціону, вам обов’язково слід спробувати Paleo.