Палеолітична дієта; Блунеса

палео дієта є родовий раціон складається з продуктів харчування та страв, які люди, що жили в період палеоліту (Homo habilis, homo erectus, потім homo sapiens), могли споживати, і складені переважно з білка, рослинних та олійних культур. Отже, це продукти, які лише природа може нам забезпечити без будь-якої промислової переробки, добавок, консервантів чи чогось іншого.

Примітка: ця стаття є однією з глав Посібника щодо харчування Блунеси, посібника зі збору інгредієнтів ідеальної дієти для людства.

Основна передумова палео-дієти

Прихильники цієї дієти вважають, що метаболізм людини ще не встиг пристосуватися до більшості продуктів часів неолітичної революції (поява сільського господарства та тваринництва), а отже, погано засвоюють зернові, бобові та молочні продукти.

Це, на їхню думку, причина розвитку ожиріння, хвороб серця та діабету. Тому вони виступають за повернення до раціону, який панував у палеоліті. Повне виключення зерен робить його дієтою без глютену.

Привіт 🙂
Знайдіть путівник Blooness, ідеальну дієту для людства, короткий зміст якої можна знайти тут 🌱🥑

Походження палео дієти

Створення палеодієти приписують рентгенологу Стенлі Бойду Ітону, який у 1985 році разом з антропологом Мелвіном Коннером опублікував статтю під назвою "Палеолітичне харчування" в "New England Journal of Medicine".

«Частота спонтанних мутацій ДНК в ядрі клітини становить близько 0,5% на мільйон років. Тому наші гени дуже близькі до тих, що існували у наших предків палеоліту 40 000 років тому.
Що змінилося, так це наш раціон, з появою сільського господарства 10 000 років тому, і особливо промислова революція.
Ми вже генетично не адаптовані до нинішньої дієти. Тому палеолітичну або досільськогосподарську їжу можна розглядати як зразок сучасного харчування. "
Доктор С. Бойд Ітон

Іншими словами, ця теорія, яку потім взяли кілька антропологів та успішних авторів, передбачає, що метаболічні синдроми та певні цивілізаційні захворювання, такі як гіпертонія, ожиріння, холестерин, різні види раку та діабет типу 2, частково спричинені невідповідністю звичного шляху життя в розвинених країнах, і для якого геном людини спочатку був відібраний природним відбором у кам’яний вік.

Схематизувати до крайності, наше тіло ще не встигло б пристосуватися до сільськогосподарської революції, що існувала 10 000 років тому, не кажучи вже про промислову революцію, набагато недавніше, і з ще більшим впливом.

Сприятливий вплив на здоров’я

Різні наукові дослідження загалом дійшли загальних висновків: наслідки добре проведеної палеолітичної дієти були б корисними для всіх факторів ризику серцево-судинних захворювань та резистентності до інсуліну.

У рандомізованих клінічних дослідженнях були покращені всі маркери ризику: вага, окружність талії, С-реактивний білок, глікований гемоглобін, артеріальний тиск, толерантність до глюкози, секреція інсуліну, чутливість до інсуліну та ліпідний профіль.

Палеолітична дієта забезпечує вищу чутливість до інсуліну, нижчий C-реактивний білок і нижчий кров'яний тиск, ніж дієта на основі злаків у домашніх свиней.

Джерело.

Емпірично, практикуючі цей тип дієти, яку вважають абсолютно природною, також викликає відчуття ситості (можливо, пов’язане з високим споживанням білків і корисних жирів) і доброго самопочуття (що може бути пов’язано із споживанням омега-жирних кислот) 3 та овочі, ефективні для кишкового транзиту), без можливості науково виміряти ці свідчення.

Поживні речовини палео дієти

1) Багато білка

Палео-дієта в основному заснована на значному споживанні тваринного білка: м’яса, яєць, риби, морепродуктів.

Важлива інформація: споживаних тварин годували, мабуть, травою, а не злаками, оскільки їх м’язова тканина була б багатшою на омега-3.

2) Значне споживання жиру

Прихильники цієї дієти рекомендують вживати моно- та поліненасичені жири, віддаючи перевагу інгредієнтам, багатим на омега-3, на користь омега-6 та насичених жирних кислот.

Він міститься в оливковій олії, дрібній жирній рибі, а також в олійних культурах: мигдаль, кешью, пекан, горіхи макадамії, фундук тощо.

2) Помірне споживання клітковини

І це волокна, які знаходять своє джерело у фруктах та овочах, а особливо не в зернах чи крохмалі, що датуються епохою сільського господарства.

3) Низьке споживання вуглеводів

Єдиним джерелом цукру для мисливців-збирачів були фрукти, коріння та бульби та ягоди. Тому дієта рекомендує рясне вживання овочів та фруктів з низьким вмістом вуглеводів (огірок, кабачки, помідори, шпинат), які повинні бути основним джерелом вуглеводів.

У цьому сенсі палео-дієта, таким чином, схожа на дієту з низьким вмістом вуглеводів, оскільки дозволяє відносно низьке споживання вуглеводів за умови, що вони є якісними вуглеводами, а не вуглеводами з рафінованого цукру, молока чи інших оброблених продуктів.

Продукти для виключення

Молочні продукти
Крупи
Клейковина
Бобові культури
Масла, крім оливкової олії
Цукор-рафінад
Оброблені продукти
Алкоголь та кава

Недоліки та зауваження

Відсутність знань про доісторичний спосіб життя

Недоброзичливці цього типу дієти стверджують, що нам неможливо точно знати палеолітичну дієту, оскільки дієта на той час зазнала великих змін і залежала від занадто багатьох факторів (клімат, пори року, наявність їжі, регіони тощо). .).

До того ж у палеоліту людина не мала такого способу життя, як у нас. Бажання імітувати їх дієту було б наївним та спрощеним підходом.

Нарешті, як і раніше, згідно з недоброзичливцями цієї дієти, ера палеоліту триває від -3 млн. Років до -10 000 років. На думку палеоскептиків, визначити тип дієти протягом такого тривалого періоду було б неможливо, не кажучи вже про палео-дружні продукти, які в той період були різними і постійно розвивалися порівняно з продуктами, доступними сьогодні.

Дефіцит кальцію та перевантаження м’яса

Критики палео-дієти також посилаються на можливу нестачу кальцію та видатність червоного м’яса, що було б шкідливо для здоров’я. Нам також бракувало б вітаміну D у палео-дієті.

Відсутність бобових та цільнозернових культур

Хоча молочні продукти, алкоголь або зернові культури не вважаються великою втратою, відсутність таких бобових культур, як квасоля, боби, нут чи сочевиця, є одним із обмежень дієти Палео.

Дійсно, ці інгредієнти визнані корисними для організму, і їх виведення може виявитись контрпродуктивним.

На закінчення

Беручи до уваги критику, висловлену палеолітичній дієті, та зберігаючи те, що ми впевнені в перевагах, ми можемо легко зробити висновок, що дієта, багата фруктами та овочами, джерелами вітамінів та антиоксидантів, щодо профілактики ракових захворювань, гіпертонії, остеопороз доведений.

Подібним чином збільшене споживання продуктів, багатих на омега-3 (жирна риба, олії ріпаку або волоських горіхів, горіхи, листові зелені овочі), асоціюється із зниженим ризиком серцево-судинних захворювань.

Потім виявилося, що споживання занадто багато вуглеводів з промислових злаків або рафінованого цукру пов’язане із збільшенням ваги та підвищеною чутливістю до інсуліну, отже, більший ризик діабету ІІ типу.

Якщо у нас недостатньо заднього виду, щоб виміряти переваги палеолітичної дієти в довгостроковій перспективі, очевидно, що дієта, натхненна цією дієтою, заснована на зменшенні вуглеводів, забезпеченні якісними вуглеводами, споживанні якісного м’яса та овочі, а також заборона на перероблені промислові продукти можуть бути корисними лише з точки зору здоров’я, дієти та навіть смаку.

Однак ми повинні враховувати недоліки цієї дієти, щоб адаптувати її та зробити якомога повноціннішою для здоров’я.

Таким чином, можна легко заповнити деякі передбачувані недоліки вітаміну D в палео-дієті. Його легко знайти як харчову добавку в олії печінки тріски, лососі, анчоусах, тунці, грибах та яйцях.

Більшість дієтологів рекомендують дотримуватися деяких принципів, які регулюють цю дієту, не обов'язково дотримуючись її до кінця, і наближаючись до середземноморської дієти, яка може бути пов'язана з дієтою Блакитних зон, і яка може бути її менш драконівською та більш збалансованою версією.

Більше того, більшість з тих, хто практикує палеолітичну дієту, пристосовують її до своїх потреб, і основи цієї дієти не є кам’яними для всіх.

Blooness = LCHF + Paleo + Blue Zones

Тепер, коли у вас немає секретів від дієти Палео, дізнайтеся більше про дієту LCHF та дієту блакитних зон, після чого ви будете шанувальником дієти Блунес. !