Палеолітична дієта, харчування та здоров’я - J; збалансований
Фото Pixabay - anneileino
Яку їжу їли наші предки? Чи гармонія (майже) досконала між людиною та природою? Чи хороша ідея такого повернення додому сьогодні ?
Харчові потреби більш-менш добре покриті
Що стосується споживання їжі, палео-дієта багата білками (приблизно 20-30%), відносно мало вуглеводами (30-40%), досить багата ліпідами (35-45%), але обмежена вмістом насичених жирів, і висока в жирах ненасичений. Окрім кальцію та вітаміну D, потреби у вітамінах та мінералах добре покриті, перевищуючи рекомендації; дієта багата на антиоксиданти завдяки рослинам. Дефіцит кальцію пов'язаний з низьким споживанням молочних продуктів. У період палеоліту потреба у вітаміні D задовольнялась перебуванням на сонці; риба також могла його принести. Сьогодні також недавно повідомляється про дефіцит йоду: нестача молочних продуктів, йодованої кухонної солі, що також пов’язано з недостатнім споживанням морепродуктів. Тому пильність під час вагітності: краще уникати цієї дієти, інакше приймати харчові добавки.
Фото Pixabay - скейт
Сторона здоров'я
Порівняння палеолітичної дієти (або високого дотримання цієї дієти) зі звичайними дієтами перевірених добровольців було проведено в кількох дослідженнях:
- Ми спостерігаємо зменшення ваги та окружності талії при палео дієті.
- Підвищена ситість, допомагає регулювати вагу
- У крові тригліцериди зменшуються, як і загальний і холестерин ЛПНЩ; «Хороший» холестерин ЛПВЩ збільшується. Артеріальний тиск знижується, що корисно для здоров’я серця.
- Покращений контроль глікемії, зниження рівня цукру в крові натще, HbA1c, що сприяє діабету.
- Зниження запальних показників, що корисно для загального стану здоров’я.
- Здається, це пов’язано зі зменшенням смертності.
Світ еволюціонував
Однак є деякі підводні камені: ера палеоліту позаду, а навколишнє середовище виглядає не зовсім однаково. Таким чином, різноманітність споживаних тоді трав та рослин дало види, дуже багаті кальцієм, які ми більше не споживаємо, отже, і виникаючий сьогодні дефіцит; а свинець, широко поширений в навколишньому середовищі, зосереджений у кістках; деякі рецепти з кістковим відваром сильно забруднені цим металом. Необхідно також оберегти від відхилень такого типу дієти, як домашнє «дитяче молоко», з печінково-кісткового відвару, запропонованого австралійським кухарем, насправді особливо небезпечного для немовлят.
Нарешті, якщо ця дієта виглядає відносно збалансованою (скажімо, ми додаємо мінеральну воду, багату кальцієм, що вона багата морепродуктами), можливо, в наших суспільствах західних країн не так просто обійтися без вживання молочних продуктів і злаки, особливо довгостроково (довгостроково), особливо з точки зору здоров'я це не виправдано.
Фото Pixabay - розкіш
Кожному свій вибір
Отже, нарешті, для тих, хто любить палео-дієту, чому б ні, але остерігайтеся екстраполяцій чи ексцентричних відхилень; не забувайте про кальцій та йод; а у випадку втоми споживач нічого не втратить, додаючи молочні продукти або цільні зерна.
У суспільстві, яке шукає орієнтири їжі, інтуїтивна перевага оригінальних продуктів у порівнянні з обробленими харчовими продуктами для здоров'я є сильним поняттям, природа не робить справи навмання. Зрозуміло, що тривалість життя все ще була набагато нижчою, ніж зараз, і що в сучасності ще є щось хороше - кожен робити покупки.