Палеолітична дієта Ми повинні харчуватися, як люди в печерах, щоб бути здоровішими
Палеолітична дієта: ми повинні харчуватися як люди в печерах, щоб бути здоровішими?
Ми всі знаємо, що сучасні та зручні продукти, до яких ми звикли, можуть бути для нас шкідливими, але чи може повернення до доісторичної дієти бути рішенням? Палеолітична дієта: ми повинні харчуватися як люди в печерах, щоб бути здоровішими?
Ми всі знаємо, що сучасні та зручні продукти, до яких ми звикли, можуть бути для нас нездоровими., але чи може повернення до доісторичної дієти бути рішенням? Клавдія Хаммонд аналізує докази. Недавній аналіз зубів доісторичних людей близько 3,5 мільйонів років тому показує, що їх раціон був складений із трав і, можливо, тварин. Вони не їли ні піцу, ні каррі. І жоден шматочок торта не торкнувся їхніх губ. Вони полювали на тварин за м’ясом, ловили рибу та збирали горіхи та ягоди. На думку деяких фахівців, те, що їли наші стипендіати 2,5 мільйона років тому - 10 000 років тому, було б ідеальною дієтою для сучасного життя.
Аргумент так званої "палеолітичної дієти" базується на такій теорії: людський організм пристосувався до життя протягом "кам'яного віку", і наша генетика з того часу адаптувалася дуже мало, а це означає, що ми набагато більше пристосовані до дієти "на полюванні-зібраних", ніж до тієї, що послідувала за появою сільського господарства. Деталі варіюються від дієти до дієти, але в цілому вони виступають за відмову від усіх молочних продуктів, продуктів на основі злаків (макаронних виробів, хліба чи рису), а в деяких з них не дозволяється навіть сочевиця та квасоля. Прихильники вважають, що певні захворювання, такі як хвороби серця, цукровий діабет та рак, виникли в основному через несумісність сучасних форм харчування та нашої доісторичної анатомії.
Що є доказом того, що їжа, як печерні люди, для нас була б більш доречною?
Перш за все, чи правда, що ми, біологічно кажучи, ідентичні нашим колегам з кам’яного віку? І якщо так, це означатиме, що ми повинні їсти одну і ту ж їжу і що ця дієта для нас корисна.?
Шанувальники палеолітичної дієти вважають, що причиною того, що нам слід дотримуватися цього способу життя, є той факт, що наша травна система розвинулася для перетравлення цих продуктів. Вони стверджують, що споживання молочних продуктів або будь-чого іншого, що з’явилося до сільського господарства, є викликом як для власної еволюції, так і для людського організму. Польське дослідження 2012 року підрахувало, що принаймні 70% споживання енергії західним населенням надходить з продуктів, які доісторичні люди ніколи не їли, або дуже рідко, включаючи крупи, молочні продукти, рафінований цукор та перероблені жири.
Еволюційні біологи стверджують протилежне
Марлен Зук з Університету Міннесоти в США та автор книги "Палеофантазія" говорить, що через генетичні зміни з часом ми не можемо розраховувати на те, що будемо ідентичними нашим предкам тих часів. Люди постійно розвиваються. Деякі гени ми існували протягом водного життя, і ніхто не пропонує, щоб ми повернулися до тогочасного раціону.
Прикладом відносно недавньої генетичної зміни, а нещодавно ми говоримо близько 7000 років тому, є толерантність до лактази. Діти зуміли переносити молоко, що є правдою, після подолання таких симптомів, як біль у шлунку та діарея. Худобу полювали на м’ясо та шкури, а не на молоко. Мало було тих, хто міг споживати молоко без певного дискомфорту, але це дало їм еволюційну перевагу - мати не лише джерело їжі, але й незабруднений напій. Отже, вони вижили, а їх діти змогли генетично переносити молоко. Через деякий час все більше і більше дорослих людей могли вживати молоко в різних пропорціях і в різних місцях.
Є ймовірність, що ця дієта буде для нас кращою?
Незалежно від того, чи ми генетично ідентичні печерним людям, існує ймовірність того, що ця дієта буде для нас кращою. Мало хто стверджує, що їжа з високим ступенем обробки буде більш доречною або що їжа фруктів та овочів не приносить ніякої користі. Деталі варіюються від дієти до дієти, що представляє проблему, коли ми говоримо про наукову еволюцію. Якщо порівняти дієту, засновану лише на шкідливій їжі, з палеолітичною, можна було б очікувати, що друга дієта буде для нас більш придатною. Але що, якщо порівняти це зі здоровим харчуванням?
Кілька досліджень зробили це, і в результаті було встановлено, що це ми палеолітичну дієту втрачаємо вагу набагато швидше. Однак дослідження дуже короткотермінові, лише три тижні і з невеликою кількістю учасників. В огляді досліджень ми знаходимо зразки лише для 10, 29, 14 та 13 осіб. Переконати людей спробувати цю дієту непросто, і дослідження закінчилося раніше, оскільки протягом 6 місяців дослідникам не вдалося набрати нових учасників.
Переваги цієї дієти - є переваги?
Потім, на початку цього, почали з’являтися докази, що проголошують переваги цієї дієти. Було завершено дворічне дослідження, тривалий час порівняно з попередніми. Обстеженими були 70 жінок із ожирінням, середній вік яких становив 60 років, у період після менопаузи. Протягом двох років вони піддавались або палеолітичній дієті, або дієті з низьким вмістом жиру, яка не виключала всі продукти, але з нежирним молочним продуктом і цільними зернами. Для кожного з них були встановлені цілі для ідеальних пропорцій споживаних білків, жирів та вуглеводів.
Результат? Обидві групи схудли, але через півроку жінки, які дотримувались палеолітичної дієти, схудли більше, і розмір талії був набагато меншим порівняно з учасниками другої дієти. Тоді здавалося, що ця дієта працює краще, але через два роки все змінилося: різниці у вазі між цими двома групами не було. Різниця була лише в рівні тригліцеридів, але навіть ті, що були в нордичній дієті, були нормальними. Обидві групи вважали дієти важкими, і більшість учасників не змогли досягти цілей споживання ідеальних пропорцій у кожній групі продуктів.
Отже, досі немає вагомих і швидких доказів того, що палеолітична дієта була б для нас найбільш підходящою. Звичайно, дієта, заснована на високоопрацьованих продуктах, таких як білий хліб та солодкі злаки, не є найкращою для нашого здоров’я, але це не означає, що слід уникати молочних продуктів та каш, якщо у вас немає конкретних проблем з цього приводу. Тритижневе дослідження показало, що в палеолітичній дієті було дуже важко досягти рекомендованих рівнів кальцію, заліза та клітковини. Не всі дослідження використовували абсолютно однакову дієту, що ускладнює їх порівняння. Що стосується схуднення, порада вже нудна: їжте менше, більше займайтесь. І до цього, апелює, зрештою, майже всі дієти, чарівна паличка ще не виявлена.