Палеолітична дієта та витривалість
Деякий час тому, у "Тримаг" (http://www.trimag.fr/), журнал триатлону, стаття Стефан Палаццетті, Доктор спортивних наук та тренер, який спеціалізується на великих дистанціях (тренер LDP). Стаття з дивним заголовком, що стосується палеолітичної дієти, яка, як видається, цілком підходить для наших дієтичних потреб як спортсменів на витривалість.
Кілька днів тому я перечитував цю статтю, коли мені здалося, що ця дієта, яка прийшла з доісторичних часів, сильно корелювала з кислотно-лужним методом доктора Ерве Гросгогіта (http: //www.methodeacidebase). com /), посилання, яке я запер під час першого читання. Так, але тоді ти скажеш мені? Ну, уявіть, що вже 2 роки я використовую кислотно-лужний метод у своєму харчуванні, а у 44 роки я ще ніколи не почувався таким молодим і добрим до свого тіла. Я швидко згадую достоїнства кислотно-лужної бази: боротьба із клітинним старінням та аутоімунними захворюваннями, боротьба зі стресом, надмірною вагою, хронічним болем ... Тому було вкрай необхідним розповісти вам про роботу Стефана Палаццетті.
Що таке палеолітична дієта? Дуже близька до справжньої середземноморської дієти, не тієї, яка складається з додавання оливкової олії у вже дуже жирні страви, а саме: фрукти та овочі, нежирне м’ясо, риба та морепродукти. Зернові, молочні продукти та рафіновані продукти повністю виключені зі схеми. Приклад: білий цукор слід замінити нерафінованим цукром, таким як Рападура.
Зловживання зерном - досить недавній винахід нашої цивілізації. Дуже часто рафіновані - знову ж таки, якщо без цього насправді не обійтися, цільнозернові, сирі та нерафіновані (наприклад, гречані пластівці). Молочні продукти - джерело кислотності. А як щодо кальцію? Ну, кальцій вже є в мінеральній воді, але також і в олійних культурах, таких як волоські горіхи, пекан, мигдаль ... до тих пір, поки ви їх їсте звичайними та несолоними. Молоко можна замінити мигдальним. Також зверніть увагу, що, як і на будь-якій дієті, спеціальні винятки завжди можливі у розмірі 5% від максимально прийнятої їжі (ви не запитаєте, якщо вас запросять на Тур д'Арген, чи всі страви кислотно-основні . сумісний).
Як чітко вказує в своєму тексті Стефан Палацетті, ця дієта, яка дотримується stricto-sensu, не підходить для тривалих зусиль на витривалість і вимагає певних адаптацій, особливо на етапі відновлення. Автор виділяє 3 послідовні фази:
30 хвилин після вправи: споживайте рідку дієту, що містить 5 частин глюкози на 1 частину білка, а також електроліти (напої для відновлення, такі як NUTRATLETIC, наприклад).
Тривалість, приблизно дорівнює часу вправи: вживання твердої їжі лужного типу з високим глікемічним індексом: картопля, банани, виноград ... продовжуючи гідратувати. Зберігайте співвідношення 5/1, згадане раніше.
У період між закінченням фази 2 та наступною вправою (змагання чи тренування) застосовуйте палеолітичну дієту. Не забувайте про жирні кислоти, які містять хороші рослинні олії, але сприяють відпарюванню.