Пальмова олія, оновлення про оскаржувану їжу

Протягом 40 років глобальне споживання пальмової олії подвоюється кожні 10 років. І щотижня, щоб задовольнити спрагу світової пальмової олії, втрачається 250 000 гектарів лісів. Незважаючи на свою погану репутацію і хоча вона становить лише 26% рослинних олій, пальмова олія зустрічається скрізь. Давайте підведемо підсумки ситуації.

Пальмова олія, монокультура загрожує біорізноманіттю

Пальмову олію отримують з олія пальмової м’якоті плодів. Пальми - це рослини, а не дерева, а олійні пальми захоплюють у 3 рази менше CO2, ніж дерева. Знищення лісів для пальмової олії зробило Індонезію одним з найбільших викидів парникових газів у світі.

"> Ця вирубка лісів серйозно загрожує місцевому біорізноманіттю, що є дуже важливим, від найменших тварин до найбільших у багатих і тендітних екосистемах.

пальмові дерева це рослини, а не дерева, а олійні пальми захоплюють В 3 рази менше co2 ніж дерева. Знищення лісів для пальмової олії зробило Індонезію одним з найбільших викидів парникових газів у світі.

Страшно - Щотижня 250 000 гектарів тропічних лісів зникають, за даними Всесвітнього фонду природи, для забезпечення постійно зростаючого міжнародного попиту на продукти, що містять пальмову олію або м’ясо, що харчується соєю. Тільки в Індонезії майже половина лісів Суматрану зникла між 1985 і 2007 роками.

Виробництво пальмової олії

Перша рослинна олія у світі, що випередила сою (26% від загального виробництва), пальмова олія пережила вражаючий розвиток з 1980-х рр. Після Індонезії та Малайзії, Південна Америка та Африка переходять на пальмову олію, одну з найвигідніших культур.

Це пояснюється вищим урожаєм з гектара, ніж інші насіння олійних культур (приблизно у 8 разів вищим, ніж у соєвої олії) та низькою собівартістю (на 20% менше, ніж соєвої олії).

Малайзія, друга країна-виробник за Індонезією, є першим у світі експортером пальмової олії (47% від загальної кількості).

Споживання пальмової олії: для чого воно потрібне ?

Близько 80% пальмової олії споживається в південних країнах, особливо як столова олія. В промислово розвинених країнах пальмова олія в основному використовується як сировина для харчової промисловості, а в останні роки і для виробництва біопаливо. Пальмова олія становила близько 10% виробництва біодизеля в 2008 році.

Велика перевага пальмової олії, крім її дуже низька ціна, полягає у тому, щоб мати наряд і консистенцію, що дозволяють виробляти продукти (торти, чіпси тощо), які зберігаються тривалий час і є хрусткими.

Основні імпортери пальмової олії у 2007-2008 рр. на горі: Китай (6,05), ЄС (5,7).

Вплив пальмової олії на здоров’я

"> Однак пальмова олія особливо багата на насичені жирні кислоти (45%) шкідливий для наших артерій і нашого серця при надмірному споживанні ...

Пальмова олія і шкідливі жири

Пальмова олія містить В 4 рази більше шкідливих жирів ніж ріпакова олія. Він містить високу частку насичених кислот, що робить його не рекомендованим до вживання. (1)

Однак цей тип насичених жирів поганий: наукові дослідження показують, що дієта, багата насиченими жирами, сприяє розвитку серцево-судинних захворювань, підвищенню рівня холестерину в крові, деяких видів раку, діабету та інших. Інші хронічні захворювання, дуже поширені в наших країнах . (2)

Рекомендується збільшити споживання мононенасичених жирних кислот, найбагатшою їжею є оливки та оливкова олія, авокадо, ріпакова олія, арахіс та оливкова олія. Арахіс, м’які маргарини, виготовлені з цих масел

Пальмова олія, нікуди не дінешся

У 2008 році кожен французь споживав би майже 2 кг пальмової олії за даними Міністерства продовольства.
Кожен споживач поглинає, не усвідомлюючи цього 57г пальмової олії на місяць !

(1) При кислотності, як правило, від 4 до 6 і температурі плавлення від 31 до 36 ° C, пальмова олія відображає саме 44,3% пальмітинової кислоти (насичена), 39% олеїнової кислоти (мононенасичена), 10,5% лінолевої кислоти (полі ненасичена ). Саме ця велика насичена фракція робить пальмову олію непридатною для споживання такою, якою вона є.
(2) Атеросклероз та рак становлять понад 50% смертей і тому є двома провідними причинами смертності.

Далі> Продукти з пальмовою олією
Продукти без пальмової олії