Пальмова олія в супі
Це дешево, легко піддається обробці, і важко уявити готову продукцію без нього. Якщо ви хочете захистити тропічний ліс, вам доведеться готувати свіжу їжу, але пастки все ще є.
Пальмова олія, також відома як пальмовий жир, дуже популярна в харчовій промисловості завдяки своїй кремоподібній консистенції, високій температурі копчення та низькій ціні. Застосовується для зниження частки шкідливих трансжирних кислот у круасанах тощо. Тим не менше, він не вітається експертами з дієтології, оскільки містить велику кількість насичених жирних кислот. Якщо ви їсте занадто багато його, ви збільшуєте ризик розвитку раку товстої кишки та молочної залози.
Там ховається пальмова олія
Якщо ви готуєте та печете самостійно, у вас у руці є список інгредієнтів, і ви легко можете обійтися без пальмової олії. Однак якщо ви тягнетеся до готового продукту, це вже неможливо. Пальмовий жир часто є складовою частиною спредів, десертних кремів, приправ для супів, вершків для приготування їжі, готових тістів, жирів для малювання та розпилення. Рішення для тропічних лісів та здоров’я: купуйте менше продуктів з пальмовою олією і готуйте та випікайте більше самостійно з оліями та жирами, що виробляються регіонально.
Вживання пальмової олії загрожує людям і тиграм
Пальмову олію отримують із плодів олійної пальми. Це росте в тропічних районах і в основному вирощується на плантаціях в Малайзії та Індонезії. Дощовий ліс розчищений для плантацій, а пальми вирощуються у величезних монокультурах. Нечисленні виробники на ринку пальмової олії беруть участь у великій кількості земельних конфліктів. Тигри та орангутани втрачають своє середовище проживання, а місцеві жителі - свої джерела їжі. У фермерів та корінних народів примусово позбавляють землі для будівництва плантацій, що руйнує засоби до існування та середовища існування людей і тварин. При вирубці лісів та знищенні торф’яних ґрунтів велика кількість СО2 потрапляє в атмосферу, а сховища руйнуються. Крім того, вирощування пов’язане з високим рівнем використання пестицидів та забрудненням води.
Краще стійке пальмове масло, ніж перехід на кокосове масло
На ринку є пальмова олія, яка випускається стабільно, ця пальмова олія, сертифікована RSPO, призначена для забезпечення мінімальних стандартів охорони навколишнього середовища та врахування прав землекористування. Однак це лише мінімальні стандарти; критерії все ще далекі від стійкості. Здебільшого сертифікати купують лише компанії, і ви не можете бути впевнені, що на своїй тарілці ви виробляєте справді стійке пальмове масло. З часу обов’язкового маркування на упаковці харчових продуктів багато компаній також перейшли на кокосове масло. Тут також слід побоюватися екологічно шкідливого буму монокультури.
Є органічним краще?
На відміну від пальмової олії RSPO, органічна пальмова олія виробляється відповідно до стандартів органічного землеробства. Не використовуючи синтетичні пестициди та мінеральні добрива, питна вода та ґрунт будуть пощаджені. Компанії працюють соціально та екологічно. Але і тут не можна гарантувати 100% стійкість у кожному випадку, оскільки не виключено, що виробництво буде здійснюватися на очищених територіях.
Ми будемо раді проконсультувати Вас особисто, якщо у Вас виникнуть додаткові запитання