Палтус Ці вітаміни в ньому - ГЕО
Риба та морепродукти є важливими джерелами поживних речовин
Вітаміни з першого погляду
| Вітамін А (еквівалент ретинолу) | 32 мкг |
| Вітамін B1 (тіамін) | 78 мкг |
| Вітамін В2 (рибофлавін) | 70 мкг |
| Ніацин (вітамін В3) | 5900 мкг |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) | 305 мкг |
| Вітамін В6 (піридоксин) | 420 мкг |
| Біотин (вітамін В7) | 3 мкг |
| Фолієва кислота (вітамін В9) | 9 мкг |
| Вітамін B12 (кобаламін) | 1 мкг |
| вітамін С | 1 мкг |
| Вітамін D | 5 мкг |
| Вітамін Е (альфа-токоферол) | 850 мкг |
| Вітамін К | - |
Палтус є хорошим джерелом таких вітамінів
Палтус особливо багатий Вітамін D. Він містить до 5 мкг вітаміну D на 100 г.
Вітамін забезпечує регулювання балансу кальцію та фосфору, що є вирішальним для розвитку кісткової речовини. Симптомами дефіциту можуть бути рахіт (що спричиняє деформацію кісток) у дітей та остеомаляція (що спричинює розм’якшення кісток) у дорослих.
Рекомендована добова доза становить 20 мкг, що відповідає 400 г палтуса. Це значення стосується здорової, дорослої людини. Немовлятам до дванадцяти місяців потрібно лише 10 мкг вітаміну D на день. У сонячну пору року організм виробляє сам вітамін D за допомогою сонячного світла і таким чином покриває від 80 до 90 відсотків щоденної потреби у вітаміні D.
10 відсотків вітаміну може бути втрачено під впливом кисню та світла.
Є також велика кількість Вітамін В3 у палтусі. У кількості 100 г міститься 5900 мкг вітаміну. Ніацин важливий для багатьох обмінних процесів в організмі людини. Він бере участь у біохімічних процесах в організмі, що сприяють виробленню енергії в клітинах. Якщо спостерігається дефіцит вітаміну В3, симптоми можуть коливатися в широких межах. Може виникнути відчуття загальної слабкості та запалення шкіри. Дуже виражений дефіцит вітаміну В3 може навіть призвести до неврологічних розладів.
Рекомендована добова доза становить 15000 мкг, що відповідає кількості 254 г палтуса. Ці рекомендації орієнтовані на дорослих та здорових людей похилого віку та матерів, які годують грудьми. Ці орієнтири також стосуються дітей та молоді. Для вагітних рекомендується дещо вища добова доза вітаміну В3.
Вимивання у воді може призвести до незначних втрат вітаміну В3.
Крім того, вітамін В6 міститься у значних кількостях у палтусі.