Пана Котта проти Тирамісу великий матч - дієтолог в Аресі поблизу; Андернос і Леж Кап

Якщо є один італійський десерт, який є дуже вдалим, це тірамісу. Традиційний рецепт кави відрізняється рідкісною вишуканістю, між легким смаком приготування маскарпоне (я сказав смачно, е), міцністю кави, легкою гіркотою темного шоколаду ван хаутен та солодкістю печива ... ми наближається до досконалості. Для тих, хто страждає алергією на каву, версія «червоних фруктів» теж не погана (навіть якщо це більше солодко-солодка суміш).

З іншого боку, є ще один італійський десерт, набагато менш відомий, але який заслуговує на нашу повну увагу: панна котта (або паннакотта).

Ось фото, зроблене з чудового сайту epicurien.be, де показано результат.

Це желе-десерт, виготовлений з рідких вершків, приправлених ваніллю. Червоний фруктовий куліс покращує смак ... словом, це божественно.

Ось рецепт, взятий з того ж сайту, що і фото. Великий успіх.

І не забувайте: у такому вигляді приготування заборонено обманювати інгредієнти: не намагайтеся замінити цілі рідкі вершки на легкі версії на 3% або гірше на білий сир на 0% (не смійтеся, j я спробував один раз перевірити ... і тепер я можу сказати): катастрофа чекає вас за рогом! Весь успіх проведення такого препарату полягає в наявності жиру ...

Отож, оскільки ми говоримо про жир, і ця публікація має відповідати тірамісу та паннакоті, а як щодо калорій/жиру/цукру? ?

Розрахунок досить простий:

для тірамісу ми використовуємо 250 г маскарпоне (42% жиру) + 4 яйця (12% жиру) (+ печиво) для 6 осіб, або загалом близько 25 грамів жиру на людину
для панакоти потрібно 600 г цілих рідких вершків (із 30% жиру) на 4 людини або 45 грамів жиру на людину

Тому панна-котта залишається десертом, яким можна насолоджуватися в помірних кількостях. !

6 коментарів до “Пана Котта проти Тірамісу: великий матч”

Після цієї статті я пішов скуштувати панакоту в ресторані, бо не знав ... і мушу сказати, що це дуже, дуже добре. Він дуже "вершковий", але також дуже тонкий (ваніль, малина ...)

Перевага насправді полягає в тому, що ви не їсте великої кількості, на фотографії, яку ви показуєте, я б сказав, що є порція для 3 або 4 людей !

Слідом за цим постом я дізнався, що деякі заборонили панакоту. Я мав на увазі, що, хоча цей десерт багатший за тірамісу, його ніколи не слід вилучати зі свого раціону. Деякі десерти, звичайно, жирніше інших, але час від часу доводиться балувати себе, інакше фрукти та йогурти швидко набридли б.

Давай, я тебе покину, моя шоколадна магнума тане 😉

Навіть якщо ви не можете змінити певні продукти, такі як маскарпоне або крем-крем з легкими варіантами, чи можете ви замінити цукор фруктозою, якщо ви вкладаєте половину його кількості? ?

В принципі, заміна цукру фруктозою не створює проблем, з іншого боку, зменшуючи обсяг "цукру", існує також ризик зміни співвідношення між інгредієнтами і, отже, зміни текстури ... Я б сказати, що намагається ..., але я не зобов'язуюсь до результату 😉

Спробуйте і повідомте нас

Тож для панакоти на 6 людей я поклав 500 мл цільних вершків і 500 мл молока ... . результат чудовий і набагато менш насичений.
І я завжди зменшую цукор у рецептах 🙂

Думаю, було б непогано врахувати як вміст жиру, так і вміст вуглеводів. І таким чином порівняти енергетичну цінність двох десертів.

Залиште коментар скасувати відповідь

Категорії

Їжа
Загальні
Доставлено
Рецепти
Дієта
Спорт

Останні статті

Архіви

Вересень 2020 р
липень 2020
Квітень 2020
березень 2020
лютий 2020
січень 2020
грудень 2019
листопад 2019
жовтень 2019
Вересень 2019 р
серпень 2019
липень 2019
Травень 2019 р
листопад 2018
жовтень 2018
Травень 2018 р
жовтень 2017
вересень 2017
липня 2017 року
червень 2017
березень 2017
лютий 2017
січень 2017
листопад 2016
жовтень 2016
Квітень 2016
лютий 2016 р
січень 2016 р
липень 2015 року
лютий 2015 року
січень 2015
грудень 2014
листопад 2014
вересень 2014
Травень 2014 року
Березень 2014 р
лютий 2014
Січень 2014 р
Грудень 2013 р
Листопад 2013 р
Жовтень 2013 р
Вересень 2013 р
Серпень 2013 року
Липень 2013 р
Червень 2013 р
травень 2013 р
Квітень 2013 р
Березень 2013 р
Лютий 2013 р
Січень 2013 р
Грудень 2012 р
листопад 2012
Жовтень 2012 р
вересень 2012
Серпень 2012 року
Липень 2012 р
Червень 2012 р
Травень 2012 р
квітень 2012
березень 2012
лютий 2012
січень 2012
грудень 2011
листопад 2011
жовтень 2011
вересень 2011 р
Серпень 2011
липень 2011 року
червень 2011
Травень 2011 р
квітень 2011
березень 2011
лютий 2011 р
січень 2011
грудень 2010
листопад 2010
Жовтень 2010 р
вересень 2010 р
серпень 2010 року
липень 2010 року
червень 2010
Травень 2010 р
Квітень 2010 року
березень 2010
Лютий 2010 р
січень 2010 року
грудень 2009
листопад 2009
жовтень 2009
Вересень 2009 р
серпень 2009 року
липня 2009 року
Червень 2009 р
Травень 2009 р
квітень 2009
Березень 2009 р
Лютий 2009 р
січень 2009
грудень 2008
Листопад 2008 р
Жовтень 2008 р
Вересень 2008 р
Серпень 2008 року
Липень 2008 р
Червень 2008 р
Травень 2008 р
Квітень 2008 року
Березень 2008 р
Лютий 2008 р
Січень 2008 р
грудень 2007
листопад 2007
жовтень 2007
вересень 2007
серпень 2007 року
Липень 2007 року
червень 2007
Травень 2007 р
квітень 2007
Березень 2007 р

Контактна інформація

Дієтолог Елен Агено
Космос Анахата
7 Allée Saint Hubert
33740 Арес
06.95.30.25.85
Зв’язок/Призначення

Équilibre Au Quotidien - це дієтологічний сайт, присвячений діяльності дієтолога-фрілансера Хелен Агено. Ви знайдете поради, рецепти, ...

Ви цінуєте свої стосунки з дієтологом ?

Повідомте людей на Картах Google/Бізнес, залишивши відгук за вказаною нижче адресою: