Pandan Що потрібно знати про зелену суперпродукт
Авокадо, матча, ячмінна трава - список зелених суперпродуктів довгий. Нове: Pandan. Модна їжа надає стравам соковито-зеленого кольору. Але не хвилюйтеся, нам не потрібно боятися екзотичної рослини. Інгредієнти надзвичайно корисні - і Пандан також має безпомилково смачний смак.
За певні посилання в цій статті FIT FOR FUN отримує комісію від дилера. Ці посилання позначені піктограмою. Більше
Дадар Гулунг, Клепон чи Куе: Якщо ви коли-небудь були в Індонезії, ви, напевно, вже помічали отруйно-зелені десерти, які там подають скрізь.
Вони мають інтенсивний зелений колір, але не штучно забарвлені. За забарвленням ховається непомітна рослина із зеленим вау-фактором: Пандан.
У цій статті ви дізнаєтеся все, що вам потрібно знати про екзотику, а також варіанти приготування та два смачні - і, звичайно, зелені - рецепти.
Це Пандан
Pandanus amaryllifolius - вид сімейства гвинтових. Вічнозелена пальма росте в Південно-Східній Азії і може досягати у висоту до 80 см.
Їх темно-зелені довгі листя не тільки красиві на вигляд, вони також можуть запропонувати більше: з них можна отримати отруйно-зелений екстракт, який використовується, зокрема, у тайській, малайзійській та індонезійській кухні для випічки.
На Шрі-Ланці листя використовують для приготування гострого карі.
Як смакує пандан?
Пандан використовується як пряність у Східній Азії. Листя мають квітковий аромат і смак горіховий та насичений ваніль. Не дивно, що Пандан також відомий як "ваніль Азії". Смак Pandan чудово поєднується з десертами і чудово поєднується з кокосовим горіхом.
Де я можу купити Pandan?
Свіжих листя пандана в цій країні не вистачає, але, трохи пощастивши, їх можна знайти в азіатських магазинах. Купувати заморожені листя простіше (також в азіатських магазинах). "Екстракт листя пандана" доступний у банках і починається від двох євро.
Крім того, екстракт листя пандана продається як висококонцентрована пряна паста. 100 мл коштують близько 15 євро.
Пандан також можна придбати у вигляді порошку в деяких інтернет-магазинах.
Суперфуд: Наскільки здоровим є Пандан?
Кажуть, що рослина пандан має деякі оздоровчі властивості.
- Кажуть, що темно-зелене листя багате антиоксидантами флавоноїдами, які захищають наші клітини від вільних радикалів.
- Вони також містять фітохімікати, такі як сапоніни. Вони мають антибактеріальну дію, а також мають протизапальні та гормостимулюючі властивості. Сапоніни зв'язують холестерин і надають профілактичну дію проти раку товстої кишки завдяки інгібуючій дії на поділ клітин в кишечнику.
- Ефект зниження артеріального тиску також спостерігався у Pandan: дві чашки чаю Pandan в день, як кажуть, знижують артеріальний тиск.
- Зелений колір листя віддає його: як водорості та матча, пандан містить багато хлорофілу. Кажуть, що хлорофіл також має антиоксидантну дію.
- Пандан не тільки корисний для здоров’я, але і робить ваше волосся красивим. Саморобний шампунь Pandan повинен допомогти проти лупи та працювати проти ломки волосся та їх випадіння.
Як і у випадку з багатьма іншими суперпродуктами, такими як насіння чіа чи матча, "ефект" листя пандана не був повністю досліджений або доведений. Одне можна сказати точно: Pandan пропонує чудовий спосіб підсолоджувати та фарбувати десерти з низьким вмістом калорій - тож Pandan, безумовно, привертає увагу!
Як правильно використовувати Пандан на кухні
Листя пандану не їдять - але їх все одно можна використовувати різними способами.
Їх використовують як обгортання для приготування рису, м’яса або риби. Для цього листя наповнюють, упаковують у невеликі пакети і готують на гарячій сковороді.
Листя у формі меча також підходять для очищення рису як гарніру. Для цього лист пандана зав'язують посередині, готують і виймають з каструлі наприкінці часу варіння. Це надає рису горіховий, злегка солодкуватий аромат.
Карі також надає листям пандана особливий смак. Листя просто додають у брагу. Рідина Пандан також може служити заміною кокосового молока.
Сік пандана можна використовувати замість молока або води за будь-яким рецептом. Наприклад, ви можете використовувати сік для випікання солодкого хліба, млинців або тістечок - це надає їжі ванільний смак, а також забарвлює їжу в яскраво-зелений.
Однак концентрований еліксир пандану, який можна придбати у вигляді пасти, фарбує сильніше, ніж рідина пандана. Для фарбування тіста досить невеликого пострілу екстракту пандана.
Якщо ви віддаєте перевагу пити суперпродукт, ви можете приготувати смачний чай з листям. Для цього наріжте три вимиті листя пандана тонкими смужками і залийте їх окропом. Дайте постояти хвилин десять - готово.
Це, мабуть, лише питання часу, коли тенденція пандана потрапить і на наш стіл для сніданку. Оскільки за допомогою мисок для коктейлів "Азіатська ваніль" каші та мюслі можна, звичайно, підсолоджувати та підточувати.
Зробіть сік пандана самостійно
Навіть якщо ви можете придбати готовий сік і екстракт пандану в азіатських магазинах, зробити його дуже просто. Для цього вам потрібно листя пандана, які миють, а потім пюрируют водою у високоефективному змішувачі, поки не залишиться великих шматків.
Потім зелену рідину видавлюють через чистий кухонний рушник - і сік пандана готовий.
Зелений і надзвичайно смачний: рецепти з Панданом
Настав час принести екзотичну рослину до наших тарілок. FIT FOR FUN має для вас два приємні та смачні рецепти.