Панга (інгредієнт) - Все, що вам потрібно знати про пангу 750г

Панга - це назва, яку в Європі дають Pangasianodon hypophtalmus, рибі, що належить до родини Pangasiidae. Панга, яку також називають "сіамською акулою", може в своєму природному середовищі мати довжину до 1,30 м і важити до 45 кг. Продається у Франції цілою, вона ближча до 1 м у довжину і 30 кг.

Промисловість, пов’язана з пангою (у Камбоджі, В’єтнамі та інших країнах Азії), настільки розвинена сьогодні, що ціна панги є однією з найнижчих на ринку риби, що торгується.

Покупка

Вибирайте свіжі панга замість заморожених. Зверніть увагу на ознаки свіжості риби і не соромтеся просити свого виробника риби приготувати її у філе, якщо вона вам пропонується цілою.

Підготовка

Готується у філе, панга зазвичай готується у фользі або на сковороді. Його біла м’якоть також досить стійка до приготування їжі на плані або в духовці.

використання

Панга - риба, яка для нас, західних гурманів, має дві переваги. Він без кісток, а смак його м’якоті не дуже виражений. Як результат, можна використовувати пангу, щоб легко насолодитися стравою на рибній основі.

Панга - також хороша альтернатива тріски, щоб м’яко познайомити смаки риби з наймолодшими.

Збереження

Зберігайте своє філе панги в ретельно упакованому холодильнику до 2 днів.

Панга - риба, яка переносить заморожування за умови споживання її протягом 3 місяців.

---