Пангасіус - це риба, якої слід уникати Носі Петіт Ейтерс

Пангасіус, меконгський сом або баса, так багато назв для опису прісноводної риби, що вирощується в Південно-Східній Азії, а також у США. Біла м’якоть без кісток має тонку текстуру та слабкий смак. Дітям це дуже подобається. Однак якість м’якоті пангасіуса та умови її розведення викликають питання. Чи справді нам слід уникати його їсти?

Які проблеми?

Сумнівна якість м’якоті

Комерційна аквакультура пангасіуса відбувається переважно у В’єтнамі та Камбоджі. Це можна зробити у штучних ставках або плавучих клітках в Меконгу. Ці дві методи розведення впливають на якість м’якоті.

Зокрема, вирощування риби у ставках часто надає м’яку пангасіуса каламутного смаку, а також жовтого відтінку. За ці характеристики, які мало оцінюють міжнародні ринки, відповідають два фактори:

Риб, вирощуваних у ставках, часто годують «домашніми» кормами, виготовленими з небажаної риби, тобто дрібної риби, яку люди не їдять.
Ставки можна удобрювати залишками тварин і часто передбачають сусідство декількох видів риб.

Сумнівні прийоми розведення

Занепокоєння викликають також кілька наукових органів щодо управління рибним господарством у Південно-Східній Азії. У цій частині світу мало засобів контролю та законів, що регулюють техніку риболовлі.

Інші країни, інші практики

На щастя, аквакультура в США контролюється набагато суворіше, ніж в Азії. Сом (або сом) з американської аквакультури вважається кращим вибором.

Думка вчених

Однак кілька наукових організацій, включаючи дуже надійний Seafood Watch, вважають пангасіус гарною альтернативою, головним чином тому, що він має великий потенціал для аквакультури. Однак, якщо вплив на навколишнє середовище, спричинений аквакультурою пангасіуса, погіршиться, остання буде вважатися вибором, якого слід уникати.

У світлі цієї інформації заведіть звичку питати свого постачальника або продавця риби про походження риби, яку він вам пропонує.