Пангасіус, риба, яку дедалі більше вживають і в той же час дуже мало відома
Пангасіус - прісноводна риба сімейства сомових, яка майже виключно виробляється у В’єтнамі в дельті Меконгу.
До 10 років тому це ім'я було майже невідоме широкому загалу. У 2000 році ми виробили 110 000 тонн, а сьогодні ми досягли 1,5 млн. Тонн, з яких 75 000 експортуємо до Бельгії.
Чи хороша риба ?
Як це не парадоксально, але великим пунктом продажу пангасіуса є його поганий смак. Отже, це матиме перевагу бути прийнятим дітьми, зокрема. З поживної точки зору, це цікава нежирна риба, але трохи менше, ніж інші види, оскільки вона багатша насиченими жирними кислотами і менш багата білком та омега-3, проте, це риба, і тому вона залишається цікавою їжа для споживання для здоров’я.
Глазур, про яку йдеться
Пангасіус регулярно продається як заморожений продукт. Скління - це операція, яка передбачає загортання риби в лід, щоб запобігти її висиханню під час транспортування. Проблема полягає в тому, що ще не встановлено жодного законодавчого максимуму для льоду, і він може коливатися від 3 до 25%. А це означає, що ви ризикуєте придбати багато морозива за ціною риби.
Перевірте етикетки !
Деякі продукти прозорі: вони відображають на своїй етикетці як злиту вагу нетто, так і ціну за злитий кілограм. Це дозволить вам бути впевненим, що ви платите лише ціну риби.
Чому WWF радить проти пангасіуса
У 2010 році WWF класифікував пангасіус до категорії "уникати". На їх думку, ми далеко, якщо говорити про стале виробництво та соціально відповідальну політику. Ця позиція призвела до реакції В'єтнаму та деяких супермаркетів, які взяли на себе врахування цих реалій. Етикетку "ASC" ми знаходимо на етикетках товарів, які підписані на цей статут.
Отримуйте головні новини щоранку.