Пангасіус, риба суперечок; ТУТ
Важко заспокоїти зображення розмноження пангасіуса в забруднених водах Меконгу, які циркулюють у соціальних мережах. Ще більше занепокоєння, коли ми дізнаємось, що Канадське агентство з контролю за продуктами харчування перевіряє лише від 3 до 5% усіх морепродуктів, що продаються в країні.
Продуктовий магазин хотів знати, чи не забруднений пангасіус, що в'їжджає до Канади, ртуттю або свинцем, чи оброблений гормонами та антибіотиками, як підказують чутки.
Канадське агентство харчової інспекції (CFIA), яке проводить тестування якості, відмовилось дати інтерв'ю на камеру. Ми звернулись до одного з провідних імпортерів та переробників риби в Канаді - Fruits de mer Lagoon, який веде бізнес із племінними фермами у В’єтнамі.
Франц Перро, менеджер із забезпечення якості в лагуні Fruits de Mer, не турбується щодо риби, що продається в країні. «Це дуже контрольовано, є багато аналізів на рівні тваринницьких ферм, виробників та імпортерів. І всі ці аналізи означають, що продукт, який вони знаходять на тарілці, повинен бути безпечним. "
Пангасіус (pangasius bocourti, який ще називають меконзьким сомом або басою) - риба з білою м’якоттю, без кісток і зі слабким смаком. Це недорога риба. У 2013 р. Світовий видобуток пангасіуса досяг 1,6 млн. Тонн, і переважна більшість припала на В'єтнам.
Дорогі аналізи
Однак дуже мало риб перевіряється після прибуття до Канади. Fruits de mer Lagoon витрачає 150 000 доларів на рік на проведення аналізів у незалежних спеціалізованих лабораторіях. Але кожен аналіз коштує 3000 доларів, що становить лише 50 проб на рік для виявлення забруднень.
Зі свого боку, CFIA повідомила електронною поштою, що у 2015-2016 роках було проведено 248 аналізів усіх морепродуктів з В'єтнаму. Неможливо знати, скільки пангасіусів у партії.
Кетрін Джумарі, професор і токсиколог кафедри біологічних наук Квебекського університету в Монреалі, вважає, що побоювання та питання споживачів є цілком законними. «Це риба, вирощена в достатку - у річці, яка, як відомо, заражена, - яка лікується гормонами та антибіотиками. Але це так чи інакше з усією вирощеною рибою. "
Найголовніше, за її словами, це те, що стандарти, встановлені Health Canada, виконуються щодо наявності певних антибіотиків, гормонів або барвників. Але чи це так?
Seafood Lagoon гарантує, що в присутності цих забруднень їх продукція автоматично відкидається.
Кетрін Джумарі також заспокоює нас щодо можливої присутності ртуті та свинцю в плоті пангасіуса. Оскільки ця риба має відносно коротке життя, вона не проводить багато часу в забруднених водах річки Меконг. Тому він не піддається забрудненню у воді протягом тривалого періоду часу. Крім того, ці забруднення в основному накопичуються в жирах жирної риби.
Лосось може концентрувати більше певних забруднень, ніж тилапія або пангасіус. Кетрін Джумарі, професор і токсиколог
Логотипи для перегляду
Щоб забезпечити вирощування пангасіуса в кращих умовах, необхідно шукати міжнародних сертифікатів для вирощуваних на фермах риб, таких як BAP (найкраща практика аквакультури), ASC (Рада з управління аквакультурою) або навіть Ocean Wise. Незважаючи на запобіжні заходи, нульового ризику не існує, як зазначає пані Джумарі. Ми можемо їсти пангасіус, але, як і будь-яка інша їжа, ми повинні зосередитися на різноманітності.