Паніровані баклажани; Італійська у двох варіантах - Сонячний обід
- 2 баклажани середнього розміру досить великі (фіолетові, смугасті, білі ...)
- 2 цілих яйця (100 г) або 3 яєчних білка (приблизно 100 г)
- хлібні крихти (якщо можливо домашні) або хлібні крихти сардинського карасау (рецепт ТУТ)
- орегано, м'ята, базилік (за бажанням)
- 1 столова ложка пекорино або пармезану (за бажанням)
- олія для смаження (арахіс, кукурудза тощо)
- крупної і дрібної солі
Вам також сподобається
Баклажани, фаршировані м’ясом та фетою
Баклажан Парміджана (рецепт та відео)
П’ятнадцять смачних рецептів піци !
Що робити з фаршем? Двадцять рецептів
Філе лосося з мигдалем та ікрою баклажанів
19 коментарів
гул це виглядає надзвичайно жадібно - це такий рецепт, який я люблю
Радий змусити вас захотіти
Беру без апеляції аперитив із собою! вони змушують мене подивитися на всі ваші рецепти від сонця !
Будь ласка !
Красиво, і це повинно бути так добре! З гарними ароматами, що розливаються сонцем, я люблю це! Багато поцілунків
Я вважаю, що яєчний білок завдяки швидкому згортанню і утворенню тонкої скоринки має перевагу у створенні бар'єру для жиру
Тому особисто я візьму всі версії, які ви можете підготувати/запропонувати нам, оскільки:
1/Я їжу із закритими очима все, що ви нам так смачно готуєте
2/Я жадібний .
Я приготував панірувальні сухарі з залишками сухарів та трохи пармезану та орегано, і вибрав версію запеченого/збитого яйця. це смачно, всім сподобалось !
Непогано, але занадто жирне на мій смак
дуже добре це ідеально !
Здравствуйте,
Коли ми говоримо про смаження, ми завжди говоримо на сковороді, чи робить це у фритюрі той самий ефект, чи воно відразу більш жирне? ?
Я задаю собі те саме питання щодо моцарели в carrozza ... дякую за вашу реакцію.
Здравствуйте,
Класичне і старомодне смаження проводиться на сковороді або каструлі залежно від глибини олії, яку ви хочете. Так я продовжую.
Згодом нам на допомогу приходять технології 😉 і ми можемо дуже добре користуватися фритюрницею (це зручніше). В принципі результат однаковий, оскільки все залежить від температури масла.
Я закохався в Сицилію, провівши там два тижні в липні, і тим більше ціную ваші рецепти, велике спасибі, я продовжу свою подорож завдяки вашим рецептам, а сьогодні ввечері це котлети та баклажани! Приємного вечора і продовжуйте частувати нас.
Щиро дякую Туне за повідомлення! Я вас розумію…
У цьому дописі у вас є група з понад 90 рецептів із Сицилії, опублікованих у блозі https://www.undejeunerdesoleil.com/2017/04/recettes-de-sicile.html. Щось, щоб побалувати і згадати прекрасні спогади
До зустрічі !
Трохи додаткової допомоги для cotolettes di melanzane, рецепт, який зія зробила для мене під час мого першого перебування в П’ємонті, принаймні… . якщо не більше…. ну кілька десятиліть тому вже .... ха-ха-ха
Достатньо зробити той самий принцип, що і для кордону, скибочки баклажанів замінюють м’ясо, для сиру - відповідно до смаку кожного, фонтина шармоза груйре і т. Д., (він все ще залишається відносно тонким) покласти між 2 скибочками баклажанів, для зручності я не вирізаю 2 скибочки баклажанів до кінця
Готовий до панірування та з'їдання ... що буде сьогодні ввечері
До задоволення та гарного кінця дня
Марі Елізабет
Дякуємо за смачну пропозицію! Приємного вечора та веселощів