Панірувальні крихти, дрібні та грубі Запитайте маму

Ми всі досить добре знаємо, що сухі скибочки хліба та старі булочки не викидають, і багато матерів та татів переробляють старі булочки на вареники та/або натирають сухі залишки в сухарях.

Я теж роблю те ж саме, збираючи залишки хліба і булочок, і час від часу виймаю мульті-терку і, вставляючи грубу терку, сухі залишки обробляються в хороші сухарі.

Однак часто трапляється, що більші шматки сухого хліба залишаються в тертці. Ці шматочки, звичайно, не такі приємні при паніровці. Ось чому я їду туди, натерши на тертці, і просіваю всі панірувальні сухарі, які я отримав через так зване сито для волосся, щоб грубі шматочки хліба залишалися в ситі, а дрібно подрібнені панірувальні сухарі можна було заливати в пакети або банки з гвинтом.

Я кладу грубі залишки в поліетиленовий пакет, а потім обробляю їх качалкою, поки ці крихти не стануть трохи меншими. Я також наповнюю цю заготовку сухарями в пакети або банки з гвинтом.

Для панірування шніцелів, відбивних або риби я регулярно використовую дрібно подрібнені сухарі, тоді як я використовую більш грубу суміш, наприклад Б. використовуйте його для додання м’ясному короваю та котлетам більшої стійкості. Отже, мені не потрібні замочені рулети, які, на мій погляд, роблять котлети та рулет досить м’якими та розсипчастими, замість того, щоб надавати м’ясу бажану затримку.

У будь-якому випадку, використання всіх залишків старого хліба є цілком доступним, і нічого не потрібно утилізувати.

Просто спробуйте, це теж дуже просто і практично.

---