Papas arrugadas Картопля в соляній скоринці - ПРИГОДА ДЛЯ РОЗВАГИ
Цей варіант приготування картоплі походить з Канарських островів. Морська сіль грубого помелу використовується в оригінальному рецепті.
Для 4 - 6 осіб:
18 маленьких картоплин • 3 столові ложки крупної солі • 1 скибочка білого хліба • 1 зубчик часнику • 2 свіжі червоні перець чилі • 100 мл оливкової олії • 1 столова ложка білого винного оцту • 1 чайна ложка солодкої паприки • кмин • сіль • перець • 1 щіпка цукру
1. Чистіть картоплю під проточною водою. Покладіть неочищений в неглибоку каструлю з сіллю і просто залийте водою. Доведіть до кипіння і варіть у відкритому посуді протягом 30 хвилин.
2. Тим часом замочіть білий хліб у воді для соусу. Очистіть часник та дрібне пюре у блендері з перцем чилі без кісточок, вичавленим білим хлібом та оливковою олією. (Обережно, це може сплеск!)
3. Помістіть суміш у миску. Розмішайте білий винний оцет і порошок паприки. Добре заправити кмином, перцем і сіллю, додати цукор за смаком. Перекладіть в невелику ємність.
4. Вода в картоплі повинна була випаруватися до кінця часу варіння, щоб картопля остаточно покрилася соляною скоринкою. Тож приблизно через 20 хвилин часу варіння знову і знову струшуйте каструлю, щоб картопля не пригоріла. Порада: Подавайте картоплю з гострим соусом під назвою "Mojo rojo". До речі, він також чудово поєднується з тунцем на грилі.
З 6 порцій на порцію:
Калорії: 275
Жир: 17,5 г.
Найкращий вміст: Вітамін Е, калій