Місяць без цукру - мій відгук - ВИГЛЯД
Наукові дослідження доводять одне за одним, що цукор має значний вплив на наше здоров’я. Він є скрізь у нашій промисловій їжі та в продуктах переробки. Щоб побачити, як це вплинуло на моє здоров'я, я вирішив не вживати його протягом 1 місяця.
Ось чого я міг навчитися на своєму досвіді цього 1-місячного особистого виклику без цукру.
Чому 1 місяць без цукру? Вплив цукру на здоров’я
Мені пощастило, на відміну від багатьох людей, які стикаються з таким викликом, у мене немає проблем зі шкірою чи травленням. З іншого боку, у мене завжди була проблема із зайвою вагою.
У багатьох відгуках, які можна знайти в Інтернеті, описано кілька позитивних наслідків цього зменшення або навіть припинення цукру. Оскільки мені цікаво, я хотів дізнатись, чи не бачив я і цього впливу на своє тіло. Я розповідаю вам трохи більше про щотижневі наслідки цього виклику тут.
Наслідки цукру для здоров’я
Наукова література починає переповнюватися наслідками цукор про здоров'я. Нещодавно дослідження показало, що цукор робить людей більш залежними, ніж героїн або кокаїн. Коли ми знаємо руйнування, яке нестача цих двох препаратів може спричинити при прийнятті рішень, є підстави задавати питання.
Кілька років тому я читав книгу Бруно Клейнера "Цукор або життя", на той момент це дало мені ефект невеликого удару електричним струмом. Він описав деякі симптоми занадто великого споживання цукру (чути рафінований цукор). Я наведу вам кілька прикладів: безсоння, посилене бажання їсти, проблеми з травленням, депресія, агресивність, дратівливість ... Коротше нічого дуже гламурного. Це було в 2007 році.
З тих пір дослідження множились, результати також. Тож уже немає сумнівів, що занадто велике споживання цукру має довгостроковий вплив на здібності уваги і навіть на пам’ять.
Навіть доведено, що так само, як і важкі наркотики, цукор виробляє явище наркоманії. Коли ви їсте солодкий продукт, однією з областей мозку, яка активується, є область винагороди. Вчені це успішно продемонстрували чим більше цукру ви споживаєте, тим більше вам доведеться збільшувати дозу для отримання однакового рівня задоволення.
Нарешті, цукор бере безпосередню участь у метаболізмі жиру та жирової тканини. Що може призвести до надмірна вага навіть a ожиріння у суб'єктів, які споживають занадто багато його. З усіма наслідками, які ми знаємо роками, гіпертонія, серцево-судинні захворювання ....
На щастя, ми повинні зробити розрізнення, оскільки всі цукри знаходяться не в одному човні.
Простий цукор, складний цукор та глікемічний індекс. Не всі цукри створюються рівними.
Не всі цукри створюються рівними. Коли я говорю про " цукор »У цій статті ми маємо на увазі Білий цукор і додав цукор. Я не кажу про вуглеводи в широкому розумінні.
Я нагадую вам, що нашому організму потрібні вуглеводи, щоб функціонувати. Тому проблема з нашою промисловою їжею полягає не в споживанні вуглеводів, оскільки вони є необхідними, а навпаки якість вуглеводів що ми проковтуємо.
Традиційно цукру класифікують на 2 категорії. прості цукри які швидко засвоюються, як глюкоза де фруктоза. І складні цукри, які для організму важче засвоюються, і їх потрібно розщеплювати на прості цукри, щоб організм міг їх використовувати.крохмаль входить до цієї другої категорії.
Однак ця класична номенклатура виділяє важливе поняття. Глікемічний індекс. Тобто сила вуглеводів збільшувати кількість цукру, доступного в крові. Більше я 'глікемічний індекс (IG) цукру, тим більше цукру буде в крові. Наслідком є створення інсуліну нашим організмом для регулювання глікемія.
Для регулювання рівня цукру в крові та зниження кількості цукру в крові,інсулін перетворить цукор у ліпіди та допоможе їх зберігати в наших клітинах. Я звертаюся до цієї статті для отримання додаткових пояснень.
Таким чином, нам потрібно споживати вуглеводи, щоб наш організм функціонував. Але ці вуглеводи не повинні занадто підвищувати рівень цукру в крові.
Цукри на користь і цукру, яких слід уникати
Всі цукру тому не можна викидати у смітник. Швидше навпаки, але вам доведеться трохи розібратися. І мета не перестати їсти випічка або білий цукор. Але споживати його розумно, щоб ви могли максимально використати відчуття, яке відчуваєте.
Як ми вже бачили, переважними є цукри з а низький глікемічний індекс. Однак їх споживання також не повинно бути надмірним. Навіть якщо їх одразу немає в крові, надмірне вживання також матиме негативні наслідки.
Переважний цукор, їжа з низьким глікемічним індексом
Взагалі кажучи, це все цілі, необроблені зерна. Ми також знаходимо цільного та напівзбірного борошна та похідні продукти, такі як хліб, тісто для піци, макарони, виготовлені з цим борошном.
Є також велика кількість фруктів (крім дати). Найкраще споживати цілі фрукти з їх клітковиною, а не споживати їх у вигляді соку.
молочні продукти природним чином містять вуглеводи, особливо лактозу. Вони також входять до складу продуктів з низькими глікемічними індексами.
Цукру, якого слід уникати, продуктів з високим глікемічним індексом
Перш за все, це глюкоза в чистому стані, тобто Білий цукор у всіх цих формах, включаючи варення.
Ми знаходимо багато промислові товари, як газовані напої та безалкогольні напої, але також солодощі і кондитерські вироби.
рафіновані зерна а біла борошно - це також продукти з високим глікемічним індексом.
Дивно, але існує також їжа, яка складається із складного цукру. Йдеться про картопля, а цей складний цукор - крохмаль.
Тепер, коли ми трохи глибше розглянули вуглеводи, перейдемо до виклику.
Мій виклик - один місяць без цукру
Коли я роздумував, як впоратися з цим місяцем без цукру, я зрозумів, що проблем було стільки, скільки людей робило їх. Тому я вирішив вибрати мої власні правила з точки зору моє поточне споживання цукру.
Правила виклику
Для цього завдання я не хотів, на відміну від деяких людей, виключати ВСІ вуглеводи. Як я вже пояснював вам, вони мають зіграти свою роль у нашому організмі. Видалення їх мені не здалося насправді узгодженим зі збалансованим і природним харчуванням. З іншого боку, я хотів видалити всі зайві цукри.
Уповноважені:
+ свіжі фрукти, але не фруктові соки, оскільки вони не містять клітковини.
+ Продукти на основі цільнозернового або напівзернового борошна.
+ цільні або напівцільні зерна.
+ крохмалисті продукти.
+ Молочні продукти (але я багато не використовую).
Заборонено:
+ Рафінований цукор (білий цукор, коричневий цукор тощо).
+ Підсолоджувачі.
+ Додані цукри. Тобто всі продукти, куди був доданий цукор, який природним чином не міститься в продукті. В тому числі, мед, сироп агави тощо ...
+ Безалкогольні напої, промислові напої та фруктові соки (крім томатного соку, якщо він не містить доданого цукру)
+ Кондитерські вироби, солодощі, випічка, випічка та шоколад. Включаючи варення.
+ Спирти.
+ Рафіновані зерна та їх похідні.
Відступ від дієти без цукру - чому ?
Ці правила дещо суворі. Але я знаю, що ми живемо у соціальному світі. І не було мови про те, щоб відмовитись від усіх взаємодій з родиною та друзями протягом цих 4 тижнів.
Крім того, я знаю свій режим роботи, мені набагато легше дотримуватися суворого плану, якщо я знаю, що маю запобіжні "клапани" що дозволяє мені зняти тиск. Незважаючи на те, що я їх не використовую, знання, що вони там, дозволяє мені це дотримуйся моїх резолюцій.
Так я встановив 1 джокер на тиждень. Можливість одного разу на тиждень вживати продукт, заборонений під час їжі.
1 місяць без цукру - результати
Я зачекав, поки не закінчу цей виклик, перш ніж зміг розповісти вам про це. Я робив це протягом вересня. Тому я можу скласти першу оцінку.
Тяга до цукру - як я справляюся з цим місяцем без цукру ?
Мені пощастило, я не те, що вони називають "ласун". Бажання, безумовно, були, але не настільки.
Сказати «ні, дякую» було досить просто. Пояснюючи, чому, моє оточення дуже розуміло. Сказавши, що це "тимчасово", мені дозволили уникнути суперечок по суті, і це нормально, коли ви вже боретеся з деякими розладами.
Щодня, коли я бачив, як виникає невгамовне бажання, я дивувався на чому це бажання. Це механізм, який я застосував кілька років тому. Це голод? Це з нудьги? Якщо це був голод, то я з’їв кілька горіхів і все було добре. Незалежно від того, чи їв я від "нудьги", чи для заповнення зовнішнього розчарування, я намагався знайти втечу, яка займала мій розум, як прогулянка, кава, відео, музика ...
Залишившись «лише» через місяць, мені не довелося запроваджувати складний механізм, який замінить смак солодкого. Але повторюю, це тому, що я не шанувальник цукру. З іншого боку, такий підхід мені здається важливим для довгострокового підходу. Я повертаюся до цього трохи далі.
Що стосується вилазок, то це було трохи складніше. Для виходів у паб я пропустив варіант «томатного соку» без додавання цукру та варіант «пер’є скибочка». Це не дуже сексуально, але ви повинні вибирати свої поєдинки та свої пріоритети. Що стосується ресторанів, ми цього не робили. Оскільки часто неможливо дізнатися, використовує ресторан перероблені продукти чи ні, я не хотів задавати офіціантам 1000 питань.
Що допомогло мені втриматися
Щоб допомогти мені протягом цього місяця, я вирішив підготувати його до мінімуму. Щоб полегшити своє життя, а не занадто захаращувати мізки негативними емоціями.
Перевстановлення моє меню щотижня, дозволив мені добре передбачати та вибирати страви, які були зручними, але які дотримувались моїх правил виклику. У тому числі запрошення друзів до будинку. Отже, кожен знайшов свій рахунок.
Я теж планував закуски що відповідало правилам виклику, в запасному картриджі.
Нарешті мій джокер клапан мені дуже допомогло. Я білка і люблю "нагромаджуватися". Техніка "ти можеш протриматися ще один день, перш ніж розважитися" була надзвичайно ефективною !
Фізичні наслідки
Як я вже казав тобі, мені дуже пощастило. Цукор не має на мене гострого прояву. У тому сенсі, що у мене немає прищів, проблем зі шкірою, з якими деякі можуть зіткнутися, проблем безсоння чи тривоги тощо ...
Єдиний фізичний наслідок дієти, яка занадто багата на моє тіло (і не в останню чергу) це постійна надмірна вага Я борюся з цим роками.
Цей місяць без цукру дозволив мені відновити втрату ваги.
Насправді я переконана, що для реального впливу на вагу одного місяця недостатньо.
З іншого боку, я також переконаний, що раптове припинення того, що викликає генералізоване запалення, швидко і прямо впливає на наслідки цього гострого запалення. Навіть у мене немає такого типу симптомів. Це пояснює кількість відгуків, коли люди бачили явну різницю в якості своєї шкіри.
Наслідки для мого морального духу
Апріорі, я не скажу. Але до цього виклику я теж не був у кризі. Як я бачу, у мене не було жодного "прискорення" енергії. Можливо, мені потрібно трохи більше часу, бо проблема лежить на моєму тілі роками.
Як було сказано вище для певних ефектів, я впевнений, що місяця недостатньо, щоб побачити кардинальне поліпшення. У будь-якому випадку, не в тих випадках, коли відсутні гострі симптоми.
Пишучи ці слова, я розумію, що, можливо, і маю набув концентрації. Мені легше зосереджуватися на певних завданнях. І коли я розходяться, я це легше усвідомлюю. Це суттєвий ефект.
У мене більше немає тяги до цукру. З іншого боку, якщо я трохи споживаю, то важче зупинитися. Що свідчить про те, що я є в розпал відлучення.
За смаковими якостями, Я відчуваю присутність солодкого смаку набагато більше у всіх харчових продуктах, які я вживаю, і справді, в овочах і майже у всіх продуктах є вуглеводи.
Я знайшов цей досвід дуже збагачуючим. Коли я проходжу поруч із тістечком або дивлюсь на пачку цукерок, мені стає трохи нудно, бо я усвідомлюю кількість цукру в ній і відчуваю явище насичення.
Загалом я почуваюся досить добре і не мав жодного«детоксикаційний» ефект. Що підводить мене до останнього пункту цієї статті.
А після цього місяця без цукру ?
Я зміг зробити першу оцінку свого досвіду. Але я бачу, що 1 місяць занадто короткий, щоб зрозуміти, чи є якісь реальні наслідки в довгостроковій перспективі.
Я вирішив продовжити ще трохи
Після завершення цих 4 тижнів я дійшов наступного висновку. Я трохи продовжу експеримент. Спочатку я продовжу ще на місяць.
Поки що я не отримав жодних результатів, так чи інакше, і на загальний рівень метаболізму 4 тижні досить короткі. Я здогадуюсь, що якщо я хочу отримати свої відповіді, я повинен продовжувати.
Я не маю негативного ефекту. Тож, поки мені це не зашкодить, я міг би продовжувати шлях, який я очікую від їжі. А саме, менше оброблених продуктів і більше взаємозв'язку з "природними".
Нарешті, вся наукова документація, яку я прочитав, показує довгострокові негативні наслідки споживання занадто великої кількості цукру. Тому я вирішив зробити цю ставку, навіть якщо в короткостроковій перспективі немає видимого ефекту. Я застосовую відомий "принцип обережності".
Введіть альтернативні варіанти, щоб зробити дієту менш обмежувальною
З іншого боку, я знаю, що не міг би продовжувати в довгостроковій перспективі так різко, як те, що я щойно зробив. Я не можу "просто" вирізати білий цукор. Чи з соціальних, чи з особистих причин. В іншому випадку я ризикую кризами та розчаруваннями, з якими не впорався.
Тому я думаю про пошук альтернатив, що дуже стимулює з точки зору творчості, особливо для випічки. Подивіться, куди можуть завести межі сили підсолоджувача.
Я вважаю це досить захоплюючим, оскільки певні смакові рефлекси зумовлені нашою культурою. У мене є підтвердження цього в кожній моїй поїздці. Одним з найяскравіших на сьогоднішній день був ревінь. У Франції це асоціюється лише з солодким смаком, тоді як у Данії його також їдять солоним. Тому вона нейтральна.
Тому я багато дивуюсь щодо цих умовних рефлексів, подібно до досвіду собаки Павлова, яка починає слиновиділення, лише почувши звук дзвона. Чому ваніль і кориця, наприклад, викликають таке інтенсивне помилкове відчуття солодкого смаку.
На завершення цієї статті я кажу собі, що я неодмінно зв’яжусь з вами через кілька місяців, щоб підтвердити чи спростувати свою інтуїцію. Тим часом я напевно буду робити інші статті на цю тему.
Чи вражав вас колись такий досвід? Ви вже тестували? Якщо ви хочете поділитися зі мною своїм досвідом, це мене дуже порадувало б.
