Папільйо як готувати в папільйотках
Спосіб приготування, який неминуче асоціюється з рибою, папілоти абсолютно ідеальні для приготування м’яса, риби, овочів або десертів. Хто ніколи не впадав у шоколадний банан у фользі, наприклад? Дотримуйтесь нашої поради, і ваші гості будуть у захваті !
- Які продукти можна приготувати у фользі ?
- Як підготувати папілоти ?
- Який папір використовувати для виготовлення папілотів ?
- Зробіть і складіть папілот
- Приготування папілотів
- Рибні рецепти (у фользі чи ні) викручувати із задоволенням
Їх дуже щадне приготування на пару зберігає смак та поживні речовини, не додаючи жиру. Ми тримаємо лінію і. смаки! Крім того, ви можете нафарширувати філе з м’яса або риби і готувати його повільно. Захоплення і ніжність гарантовані. Кухня, яка тому хороша, але яку ми не завжди добре опановуємо: як довго варити, як її вирощувати, папір для випічки або алюміній ?
Папіло з риби, м'яса, овочів, фруктів. Знайдіть усі наші рецепти папілотів !
Які продукти можна приготувати у фользі ?
Хто каже, що папілот каже, що готується на пару. Ця кулінарія підходить для всіх видів їжі: риби, а також для всіх видів м’яса, овочів, крохмалистих продуктів (картопля і навіть макарони!) І фруктів.
Ви можете чудово використовувати заморожений. Попереднє розморожування навіть не знадобиться.
Щоб краще зрозуміти, що ви можете приготувати і як їх приготувати, перегляньте кулінарну книгу "Мої маленькі чарівні кучері"який пропонує вам 100 рецептів папілотів лише для 4,99 євро на Amazon.
Як підготувати папілоти ?
Почніть з розрізання їжі на невеликі шматочки, що дозволить їм швидше готуватися.
Думати про маринади, ідеально підходить для приготування смачних папільоток !
Перш за все, пам’ятайте, що лимонний сік готує їжу. Звичайно, це ідеально, якщо ви хочете скоротити час приготування, але ви не можете залишати м’ясо чи овочі маринуватися на кілька годин за раз. Це залежить від вас, щоб побачити, що вам найкраще підходить. Знайте, що чим більше морепродуктів, тим вони ароматніші.
Якщо ви любите м’ясо на грилі, попередньо готуйте м’ясо на сковороді кілька хвилин. Те саме, якщо ви хочете карамелізувати свої фрукти чи овочі.
Що стосується макаронних виробів, то тут дуже важливо попереднє приготування: залиште 3 хвилини в окропі.
Який папір використовувати для виготовлення папілотів ?
Зазвичай використовується алюмінієва фольга, яка є міцною, простою в обробці та ідеально підходить для випічки. Але нещодавно було доведено, що цей матеріал може бути трохи токсичним при контакті з несухим кормом. Тож буде краще зосередитися на папері сірчаний або виберіть папілоти в силікон, багаторазовий.
Такі як ці 2 силіконові папілоти (доступні на Amazon) від французький бренд Mastrad які отримують вигоду від ємності 360 мл і які ідеально підходять для випічки до 220 ° C.
Пам’ятайте, що принцип приготування у фользі такий самий, як і приготування у рагу. Головне - готувати свої заготовки в «закритому середовищі», щоб їжа готувалась у власному соку.
А для дуже оригінальних і ще смачніших папілот, згадайте випічку та аркуші.
Увага ! Якщо ви вирішили приготувати папілоти в мікрохвильовці, не беріть алюмінієву фольгу. Пергаментний папір буде робити дуже добре.
Зробіть і складіть папілот
Тут нічого дуже складного! Просто знайте, що папілот відповідає окремій частині. Тож підраховуйте шматочок м’яса та/або порцію овочів або фруктів на одну фольгу.
1. Почніть змащувати папір (непотрібний крок, якщо ви використовуєте силіконові обгортки).
2. Далі покладіть м’ясо чи рибу, і лише після овочів, приправ та трав.
Не забудьте приправити блюдо: сіллю, перцем, спеціями, ароматними травами ...
Якщо ви використовуєте алюмінієву фольгу, не забудьте покласти обробку на менш блискучу сторону, щоб уникнути ризику окислення.
3. Отримати пухнасті папілоти, додати краплинку оливкової олії або одну-дві столові ложки крему, лимонного соку або маринаду.
Якщо ви використовуєте птицю, яка має тенденцію до висихання під час варіння, ви можете додати більше рідини або вершків. Але щодо інших продуктів харчування не йдеться про утоплення фольги, яка ризикує отримати прокол. Крім того, приготування на пару швидко перетвориться на приготування на бульйоні ...
4. Потім щільно складіть фольгу, інакше пара не утвориться. Ви можете закрити його, просто склавши (легко за допомогою алюмінієвої фольги ... якщо вирізаєте досить великий квадрат!), Або скористайтеся ниткою або скобами.
Приготування папілотів
Його завжди проводять у духовці, добре розігрітій до 180 ° C, є термостат 6.
Налийте склянку води в деко, щоб запобігти злипанню папілотів (якщо вони не виготовлені з тіста чи листів).
Час приготування варіюється залежно від вмісту папілотів (типу їжі, розміру, замороженого, свіжого тощо). Ось декілька рекомендацій щодо часу приготування, які допоможуть вам:
Для стейка лосося у фользі:15 хв для рожевого серця, 20 хв для добре приготованого серця
Для фруктів: Максимум 15 хв
Для курячого філе: 15 до 20 хв залежно від розміру
Для свинини: Від 25 до 30 хв. Переконайтесь, що м’ясо добре приготоване.
Для риби: філе риби у фользі готуватиметься від 5 до 7 хвилин, тоді як для цілої риби у фользі це займе 25 хвилин.