Папороті за лаштунками продовольчої безпеки

"40 років прогресу" саме так Паскаль Сандерс, генеральний директор Національного агентства з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES), визначає пройдений шлях. Створена у Фужері з 1975 року, ця лабораторія працює задля безпеки споживачів і навіть стала еталоном у кількох областях. Спочатку для Європейського Союзу щодо всього, що стосується залишків антибіотиків у продуктах харчування тваринного походження (м’ясо, молоко, яйця, риба та навіть мед), потім на національному рівні щодо залишків ветеринарних препаратів. Нарешті, вже кілька років ANSES працює над стійкістю до антибіотиків, "важливою темою охорони здоров'я", як нагадує Паскаль Сандерс.

харчових продуктів

Екран, кількісна оцінка, підтвердження

Це три місії, які виконує ANSES спільно з установами та європейським законодавством, щоб забезпечити споживачам здорове харчування. Конкретно лабораторія встановлює протоколи. І на тарілці все сильно змінилося: з обмеженнями, які не можна перевищувати. "Їжа виробляється і контролюється суворими системами". наголошує Паскаль Сандерс. У разі забруднення може статися судомний напад. Щодо антибіотиків, ризики зменшуються, оскільки їх присутність значно зменшилась.

Дедалі ефективніші інструменти впливають на якість верифікації, і щодня проводиться безліч тестів. Ніщо не уникне мас-спектрометра !