Парадокс ринку здорового харчування - L Express
Французька та європейська влада дедалі пильніше стежать за продуктами, що представляються здоровою їжею, але промисловий маркетинг залишається найсильнішим.
Activia, Actimel, Fruit d'or pro activ, продукти, які "бачать по телевізору", спонтанно згадуються споживачами для позначення здорової їжі в магазині, тобто, що забезпечує користь для здоров'я. Однак, починаючи з 2006 року, європейські органи влади через Європейське управління з питань безпечності харчових продуктів (EFSA) ставляться до цих продуктів більш суворо, оскільки вони відтворюють свої характеристики "чудодійного рецепту" для боротьби з холестерином або проблем з кишковим транзитом.
Заявки щодо поживності здоров’я, що дозволяють брендам наносити на свою продукцію етикетки, такі як „з низьким вмістом цукру” чи „з високим вмістом кальцію”, розподіляються в невеликих кількостях. Таким чином, Danone волів передбачити відмову і перестав грати на "харчовій" стороні своєї продукції, видаливши згадки на упаковці або в рекламних місцях. "Посилення вимог дозволить краще читати ринок", - схвалює Марі-Пол Сер, професор права та маркетингу медичних продуктів в Університеті П'єра та Марії Кюрі в Парижі, яка, тим не менше, шкодує про повільність впровадження нормативних актів.
"Ми повинні з обережністю ставитися до цих лікувальних аргументів", - зазначає Марі-Поле Фавро, професор з питань онкології та охорони здоров'я Національного агентства охорони здоров'я (ANSES). Жодна їжа не є ліками, і твердження, що лікувальний ефект повинен бути найкращою з дієт Як це не парадоксально, але респонденти кажуть, що їм заважає робити покупки дуже помітна "маркетингова" презентація певних здорових продуктів харчування, хоча спочатку вони згадують саме про ці флагманські продукти, повідомляє дослідження, проведене Студенти UPMC, курирує Дебора Воллет-Водка, викладач з маркетингу медичних продуктів. "Важко надіслати чітке повідомлення споживачам, - шкодує д-р П'єр Адвісон, директор з наукових питань Національного інституту профілактики та освіти для здоров'я (Inpes). Потужність промислового лобі з точки зору бюджетної публічності висока порівняно з до можливостей розгортання державних органів влади ".
89% французів вважають, що їжа впливає на здоров'я
Дослідження також виявляє, що споживачі приділяють пильну увагу гарантіям медичних працівників. Довіра є важливою для цього виду продукції, мотивація покупки якої в переважній більшості полягає у збереженні здоров’я (45,6%). Справжній парадокс, коли одночасно 66,4% респондентів, які споживають його, роблять покупки в гіпермаркетах, не маючи можливості отримати консультацію. Що стосується Стефана Корсіа-Меффре, координатора веб-сайту eurekasante.fr, який надав Відаль, "лікарі також несуть свою частку відповідальності, не приділяючи достатньої уваги їжі".
Згідно 89% французів, які вважають, що дієта впливає на здоров'я, згідно з Національною програмою охорони здоров'я (PNNS), і троє з чотирьох, які мають намір споживати здорову їжу в майбутньому, це явище виходить за рамки невблаганних іпохондриків. Бюджетна жертва на придбання продуктів, на яких є етикетка професіонала, не надто відштовхує наміри щодо придбання. "Громадськість готова платити, щоб бути здоровим", - зазначає Чарльз Пернін, відповідальний за питання харчування продовольчої асоціації споживачів CLCV, з подивом побачивши, що ціна вказана як шосте за розміром гальмо покупки в дослідженні. Ми повинні остерігатися промислових надмірності та словниковий запас експертів з маркетингу харчових продуктів, що плутає повідомлення для громадськості ".