Parippu Vada (оладки з нуту, індійський рецепт) відкрийте для себе рецепти приготування

parippu

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 300 г Chana daal (нут)
  • 80 г Свіжий імбир
  • 1 солодка цибулина
  • 2 цибулі-шалоту
  • 15 свіжих листя каррі
  • 1 ст. перець чилі
  • 1 ст. Кава Каррі
  • 80 г Свіжий імбир
  • 1 Ванна для смаження
  • Сіль
  • Перець

Етапи підготовки

Замочіть даал на 45 хвилин у великій кількості води, потім злийте його та висушіть у чайному рушнику. Очистіть і натріть свіжий імбир. Очистіть і подрібніть цибулю і цибулю-шалот. Змішуйте сухий дал чана в кухонному комбайні з листям каррі, спеціями, цибулею, цибулею-шалотом і імбиром, сіллю і перцем, поки не отримаєте однорідну пасту, густу і злегка липку.

Розігрійте ванну для смаження. Вигрібаємо тісто великою ложкою, формуємо невеликі шайби і готуємо їх по три в киплячій олії, регулярно помішуючи шумівкою, щоб добре їх забарвити. Злийте паріпу ваду на абсорбуючому папері і насолоджуйтесь ними як закваска, гаряча або холодна, у супроводі солінь або солінь.

Рецепт, взятий у Bollyfood, J.F Mallet, опублікований Hachette Cuisine.