Париж, 3-й Національний ресторан, Італія в модному варіанті - L Express
Кімната Ristorante National.
Трансальпійський стіл у шикарному готелі National des Arts et Métiers у Парижі завжди повний. Заслужений успіх?
Відкритий на початку липня, пробіг протягом літа, розкритий під час парадів. Менш ніж за два місяці Hôtel national des Arts et Métiers прослизнув до кишень людей усього світу та моди. Френсіс Форд Коппола був у захопленні перед архітектурним виконанням Рафаеля Навота, ефективного в мистецтві одруження, за фактом Госсмана, паркетом з ялинки, атласним бетоном, шкірою та обпаленим деревом. Модель Юліана Короткова множила селфі з Боно, Кевіном Спейсі та дизайнером Ора Іто під скляним дахом вестибюля. А її друзі моди живуть на даху.
Вид на столицю п’янить, коктейлі підписані Оскаром Квальяріні та вишуканою чуттєвістю (блискуча троянда оксамит: шампанське Fleury, натуральний лікер з троянди Palent та мус з лікеру з бузини, 15 євро) Коли ця маленька фавна знаходить собі шлунок на високих підборах, вона відправляється до ресторану на першому поверсі, щоб одягнути черевик типу високої моди. Або покрита лаком Італія, хорошої якості, як Джульєн Коен знає, як її формувати (Grazie, Pizza Chic, l'Altro, Professore.).
Серійний ресторатор має певну послідовність в італійській мові, той, хто вже пробував свої сили, у 2000 році, у траторії на Бут-о-Кай (Les Cailloux). Пов’язаний з нагоди з дуетом Жан-П’єр Лопес-Томас Делафон (The Très Honoré, Bambou, la Plage parisienne.), Він не втратив своїх рефлексів.
Vitello tonnato має правильний час (h), овочі, приготовані на грилі, є правдоподібними у своїй літній фантазії (якщо не дуже щедрі), хрусткий восьминіг на його ложі буррати спритний. Велика моцарела з буйволами, яку можна поділити (500 г!), Не ризикує занадто багато ризиків, за винятком збільшення ваги на рахунку (37 євро). Що стосується тонких скибочок пікші та артишоків-сирців, вони все ще шукають міський шикарний стиль у декорі, який його знайшов! Приємні обсяги, перфекціоністське світло та красиві матеріали в кліматі "зимового саду".
Не біда, якщо ви витрачаєте більше часу на перегляд планів розсадки, ніж на розтин макаронних виробів. Цей сумлінний щодо al dente, спокійно - до cacio e pepe (лінгвіні з овечим вершками та чорним перцем), але йому не вистачає трохи характеру, щоб вийти за межі стадії суспільства. І звідси ви чуєте, як італійці кашляють на ціни (від 19 до 31 євро). Це також проблема цілком зеленого десерту в кінці. Фісташка Бронте трохи дорога (12 євро) за свій трансформаторський акт - морозиво (маленька кулька), вершки та подрібнене. Але знадобиться більше, щоб відвернути прекрасні недуги від їх нового курорту.