Паризький пізній сніданок, яєчня та м’які млинці Cuisine en Scène, кулінарний блог Люсі
Поділитися:
- Електронна пошта
- Друкувати
Яєчня з беконом
На прохання друга мого брата ми сьогодні приготували смачний пізній сніданок.
Основи простого, але успішного пізнього сніданку: яєчня та млинці (які подруга мого брата дуже любив по душі) з кленовим сиропом !
Але, на жаль, щоб зробити хороші млинці, потрібно збити яєчні білки ...
Без жодної електричної мішалки в паризькій квартирі: тому я поїхав на місцевий базар, щоб придбати механічну збивач яєць, яка дуже добре справилася з цією роботою! так так, електричні загонщики можуть поїхати та одягнутися
- Для яєчня (план 8 яєць на 3 людини), збийте трохи яєць молоко або від вершки, додати трохи петрушка, сіль і перець.
Приготувати скибочки копчений бекон на сковороді без жиру. Коли вони стануть хрусткими, відкладіть їх у бік і вилийте в сковороду збиті яйця разом з беконним жиром. Приготуйте свою яєчню лопаткою до потрібної консистенції та подавайте з беконом і трохи зелень.
Не забувайте супроводжувати тост, змащений маслом
- Для млинці, тобі потрібно:
- 4 яйця, білки та жовтки відокремлюються
- 4 ст. Ложки коричневого цукру
- 1 щіпка солі
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 300г борошна
- 300мл молока
Змішайте жовтки з цукром, сіллю, розпушувачем і трохи борошна. Додайте трохи молока і борошна і чергуйте, поки не витрачаться останні два. Слідкуйте, щоб не було грудочок, суміш повинна бути гладкою.
Збийте білки до стійкості з дрібкою солі, додайте їх двома порціями до попередньої суміші, делікатно, щоб не розбити білки.
Залиште в холодильнику принаймні на 1/2 години.
Змастіть сковороду маслом і вилийте в неї ківш для кляру, що відпочиває. Готуйте приблизно 1 хвилину, поки не з’являться дрібні бульбашки, перед тим як перевернути млинець і дати ще кілька секунд підрум’янитися з іншого боку (підніміть млинець, щоб перевірити, чи не забарвлюється).
Подавати з невеликою кількістю кленового сиропу або шоколаду (мій новий улюблений спред).
І так, диво, всередині дуже м’яко, дуже м’яко. Не надто солодкий, в самий раз !
Щоб закінчити з вітамінним дотиком, виберіть свої улюблені фрукти та приготуйте гарний, смачний та барвистий фруктовий салат, додавши пакетик ванільного цукру.
Багато хороших речей, щоб розпочати день з правильної ноги !