Пармезан менше жиру, ніж ви думаєте, 11 найкращих рецептів пармезану! ПІДГОДА ДЛЯ РОЗВАГИ
Гострий твердий сир на смак найкращий щойно натертий: Ось 11 ідеальних рецептів пармезану - його низький вміст жиру також змушує бажати більше!
Пармезан неймовірно універсальний у фітнес-кухні - від класичної пасти до різотто та вишуканості стейків до навіть смузі. Ось 11 чудових та підходящих рецептів пармезану, ви можете знайти ще більше страв з пармезану в нашій базі даних рецептів - просто введіть "Пармезан" як пошуковий термін ...
Макарони без пармезану? У італійців це не працює! У Німеччині також пряний, ароматний твердий сир є справжнім хітом, і його можна використовувати різними способами. Більшість любителів сиру, мабуть, знатимуть, що він виник у північній Італії під назвою "Парміджано Реджано" - згідно з історичними джерелами, його виробляють майже у незміненому вигляді протягом 800 років. Цей оригінал може вироблятися лише в провінціях Парма, Реджо-Емілія, Модена та Болонья, а також в деяких районах Мантуї. Тут ви можете дізнатись більше про експорт!
Як робиться пармезан?
Пармезан - один із сирних молочних сирів. Це означає: Виготовляється з непастеризованого сирого молока від корів. Використовується частково знежирене вечірнє молоко, яке змішується з цілісним ранковим молоком, а потім загущується телячим сичугом при температурі від 33 до 34 градусів Цельсія. Потім творог подрібнюють і нагрівають до 55 градусів, щоб сироватка та сир відокремилися - так сир можна підняти марлею. Тепер його маринують у розсолі, перш ніж остаточно висушити та витримати принаймні рік. Правило таке: чим довше дозріває пармезан, тим інтенсивніший смак! В Калорії До речі, пармезан важить 431 калорію на 100 грам!
Пармезан такий здоровий!
Сир пармезан є першим серед постачальників кальцію: він містить 1,2 грама мінералу на 100 грамів, що зміцнює кістки та зуби та запобігає остеопорозу. Організм може особливо добре використовувати кальцій, оскільки твердий сир також містить вітамін D, який допомагає речовині зберігатися в кістках. Є також пармезан багатий білком і забезпечує важливі поживні речовини, такі як залізо, цинк, калій і фосфат для здорового харчування. Якщо ви звертаєте увагу на свою фігуру, вам не доведеться хвилюватися:
Порівняно з іншими видами сиру, пармезан містить відносно мало жиру (від 32 до 35 відсотків), але не слід вживати більше 30 грам ароматних делікатесів на день. Оскільки сир настільки солоний, він містить багато натрію, що в надлишку підвищує кров’яний тиск.
Якщо ви страждаєте непереносимістю лактози, ви можете насолоджуватися пармезаном без сумління - через довгий процес дозрівання молочний цукор значною мірою перетворюється на молочну кислоту. Тому з вмістом лактози 0,06 грам твердий сир вважається безлактозним. Натомість вагітним жінкам слід триматися подалі від нього, оскільки він може містити бактерії Listeria, які можуть завдати шкоди майбутній дитині.
Харчуватися повноцінно прямо дозволяється: протягом дня організм має доступ до енергії, яку він забезпечив; більш висока реакція на інсулін менш несприятлива, ніж у вечірній час. Насолоджуйтесь макаронами, картоплею, рисом з м’ясом або рибою - сумішшю білка та вуглеводів.
Поради щодо зберігання та підготовки пармезану
Найкращий спосіб зберігання пармезану - це трохи охолодження і обмотування восковим папером. Якщо замість цього ви загортаєте його у фольгу, вам слід міняти її кожні кілька днів, щоб вона прослужила довше і не забруднила. Пармезан особливо хороший у стравах з макаронних виробів, наприклад, ви можете натерти його над вашими спагетті Болоньєзе. Італійці також люблять їсти твердий сир у мінестроне або нарізаний на шматочки карпаччо - закуску із сирої яловичини. Він також чудово підходить для салатів, і якщо ви справжній любитель пармезану, ви, звичайно, можете споживати його поодинці зі склянкою вина. Сир незамінний у класичному песто з базиліком, часником та кедровими горішками. • Тим часом пармезан не обов'язково підходить для гратинування, тому що він спалює, а не плавиться через низький вміст жиру. Ось чому слід розтирати його по посуду (наприклад, піцу, запіканки або лазанью) безпосередньо перед закінченням процесу випікання.