Parmigiana di melanzane - тіло і душа
Рейтинг користувачів
Гратін з баклажанів з сиром
Люб'язно GU, рецепт від "Основи італійської мови", Сторінка 104. В кінці статті є пряме посилання на замовлення книги, це вам нічого не коштує і приносить мені кілька центів комісії. Якщо ви приготували рецепт, я був би радий отримати зірковий рейтинг.
На смак також буфет "теплим"
На 4 як основне блюдо або на 8 як гарнір
# Інгредієнти
3-4 баклажани середнього розміру (близько 1 кг)
сіль
3 совки моцарели
1 пучок базиліка
1 велика банка очищених помідорів (800г) або подрібнених помідорів
чорний перець з млина
2-3 ст ложки борошна
10 ст. Ложки оливкової олії
50 г свіжо тертого пармезану
# Підготовка
1. Вимийте баклажани, просто відріжте два кінці. Тепер наріжте скибочками уздовж. Вони можуть мати товщину близько 1 см. Посипте скибочки сіллю і дайте постояти 15 хвилин.
- Наріжте моцарелу
- Зірвати базилік
2. Тим часом даємо сиру стекти і нарізаємо скибочками, але більш тонкими. Зірвіть листя базиліка, дрібно наріжте. Порубати помідори в консервній банці (я вважав це абсолютно дурним і відразу взяв нарізані помідори!).
3. Приправте помідори базиліком, сіллю і перцем. Дотепер на баклажанах мали утворитися невеликі крапельки води. А тепер ви змащуєте це кухонним папером. Насипте борошно в тарілку. Поперчіть баклажани і втисніть в борошно з двох сторін. Знову злегка збийте борошно, щоб не надто прилипало до нього.
4-й. Розігрійте на сковороді 2 столові ложки оливкової олії, поверніть назад на середній вогонь. Чверть баклажанів обсмажте з обох боків до коричневого кольору. Підйом. Додайте на сковороду ще масла і обсмажте наступну порцію баклажанів тощо. При необхідності обсмажені скибочки відцідити на аркуші кухонного паперу.
5. Між тим розігрійте духовку до 180 градусів (без попереднього нагрівання: конвекція 160 градусів). Дістати з шафи великий вогнетривкий посуд. Покладіть шар баклажанів, намажте помідорами, зверху моцарелою. Знову баклажани і так до тих пір, поки все не буде у формі. Зверху посипте пармезаном, полийте рештою олії. Випікайте парміджану в духовці на середній решітці близько 30 хвилин, поки вона апетитно не зарум’яниться. Зачекайте ще 10 хвилин, потім розріжте і розподіліть.
Ви повинні мати стільки часу: добрі 1 1/4 години, 35 хвилин з яких активні.
Це смакує з ним: хліб та легке червоне вино, як гарнір, Парміджана смакує до смаженого або смаженого м’яса та риби
Калорії на порцію (4): 590
# Наш рейтинг
Якщо ви хочете їсти лазанью з низьким вмістом вуглеводів, цей рецепт - правильний вибір. Економить багато калорій, незважаючи на велику кількість оливкової олії. Нам це, безумовно, дуже сподобалось!