Паростки сої стають паростками бобових мунгів або паростками Пауля Нейрата
Опублікував Паул Нейрат, дієтолог, 24.01.2016 о 22:55
Те, що зазвичай називали до того часу паростки квасолі походить не від сої, а від рослини з іншого, зовсім іншого сімейства маш.
соєвий - рослина з сімейства бобових, що має різні сорти, що лазять або повзають. Його ще називають китайським горохом або олійною квасолею.
Він виробляє, як квасоля, плоди, які є стручками, що містять досить великі насіння (5-11 мм), багаті жиром і білком.
Вони перетворюються на купу продуктів: олія, соєвий сік (не молочний), тофу, борошно, соєвий соус (або шою), темпе, натто, місо, тамарі тощо.
Більшість насіння соєвий використовується на корм тваринам у вигляді борошна та борошна.
Але соєві боби непридатні для вживання, оскільки містять так званий «антижиттєвий» фактор - антитрипсин, який протистоїть його перетравленню. Кулінарія це виключає.
Пагони, якими ви давно ласували, - це боби маш, овочева рослина сімейства Fabaceae, насіння яких проросли.
Зараз нормативні акти громади вимагають, щоб ці пагони більше не називали мікробами соєвий, і це для того, щоб не вводити споживачів в оману.
Щоб виробники не викидали свої запаси вже надрукованих етикеток, термін зміни назви продовжено до 1 липня 2016 р.
Але відтепер звикайте купувати паростки або паростки маш !
Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.