Пашотована тріска з лимоном і гірчицею

  • пашотована

На 4 особи

Підготовка: 10 хвилин
Кулінарія: 15 хв

Інгредієнти:
4 стейки з тріски
25г вершкового масла
½ столова ложка тонкої гірчиці
½ лимон
10 мл легких рідких вершків (15% жиру)
Кілька гілочок подрібненої свіжої петрушки

1. Доведіть каструлю з підсоленою водою до кипіння і бракуйте бруківку близько 10 хвилин.

2. Тим часом приготуйте соус, розтопивши масло в каструлі з гірчицею.

3. Добре перемішайте за допомогою дерев'яної ложки, і як тільки все стане однорідним, додайте вершки та лимонний сік. Знову перемішайте.

4. Залиште загуснути на кілька секунд, потім зніміть з вогню. Додайте подрібнену свіжу петрушку та за потреби скорегуйте приправу.

5. Подавайте стейки, покриті соусом.

Харчові цінності:

  • Калорії: 174 ккал
  • Білок: 19 г.
  • Вуглеводи: 1 г, з них цукру: 1 г.
  • Жир: 10 г.
  • Клітковина: 0 г.

Дієтичні поради:

Як і м’ясо, риба забезпечує дуже якісний білок. З жирної сторони переважно поєднувати соус з нежирною рибою, як тут, із поєднанням гірчичного соусу та тріски.

Порада шеф-кухаря:

Залежно від вашого смаку ви можете замінити вишукану гірчицю старомодною гірчицею. Також пам’ятайте, що потрібно змінювати різновиди риб, щоб примножувати смаки та рецепти !