Camellia sinensis - чайна рослина зі спеціальним ефектом ORYOKI
Їх знають усі, але переважно лише з чашки: Camellia sinensis є чагарник, який вирощує всі сорти чорний до зелений чай поставок. Тут ми розкриваємо, як ми знаємо, як використовувати вплив чайної рослини протягом тисячоліть, і як ми можемо навіть принести його у свої будинки.
Чайний кущ з Далекого Сходу
Чорний і зелений, жовтий і білий чай, улун і пуер дуже різні, і все-таки всі вони походять від однієї рослини. Екзотичний чагарник, дрібне листя якого давно стало частиною нашого повсякденного життя: це теж чайна рослина Camellia sinensis Thea sinensis зателефонував. Рід Камелії належить в ботаніці до сім'ї Рослини чайного куща. На додаток до форми чагарника, камелію можна зустріти також як дерево, яке може виростати до дев'яти метрів у висоту.
У Китаї рослину культивували за кілька століть до нашої ери і з неї готували чай. Зелений чай потрапив до Японії з Китаю, де і сьогодні культивується дуже самобутня культура навколо чайної церемонії. Однак гарячий напій з кофеїном і повний корисних для здоров'я корисних речовин потрапив до Європи лише в 17 столітті через голландську Ост-Індську компанію. Першим заходом азіатського чаю в Німеччині була Східна Фрісландія - саме тому ми все ще любимо пити чорний східно-фризький чай сьогодні. Згідно з дослідженнями, німці покривають три чверті споживання чаю чорним чаєм.
Красива квітуча камелія вже згадувалася в Європі в опері "Травіата". Тут також вирощують рослину: біля Фрайбурга зараз є британські та німецькі чайні плантації. Все-таки вони приходять найароматичніше, висушене листя з далеких країн. Там вони мають ідеальні кліматичні умови та простір для зростання. Звідки береться наш чай і як смачний напій готується з рослини, йдеться про наступне.
Camellia sinensis в чашці та саду
"sinensis" в назві розшифровується як "з Китаю". Однак чайна рослина з біло-жовтими квітами є також вдома в Індії та Південно-Східній Азії. Є два важливі варіанти залежно від ареалу поширення: Camellia sinensis var sinensis, "Китайський чагарник", що означає високоякісний зелений чай, і Camellia sinsensis var assamica (або Camellia assamica). Останній вид з більшими листками є місцевим для Ассаму та Індії "Ассамський чагарник" в основному виготовляється чорний чай. Чай з цієї частини країни ми знаємо як чай Ассам. Інші чаї з Індії - це Цейлон і Дарджилінг. Можливі також гібриди між двома видами камелії.
Навіть сьогодні Китай та Індія є одними з найважливіших країн-виробників чаю, але такі камелії ростуть і в інших країнах Східної Азії та Африки, особливо в Кенії. Не в останню чергу Японія, яка відома особливо високоякісними чаями, такими як чай Sencha, Gyokuro або Matcha.
Сорти Camellia sinensis відрізняються не тільки своїм походженням, а й користю для здоров’я та смаком. Camellia sinensis sinensis У порівнянні з варіантом Ассам, на смак він набагато м’якший і ситніший корисні інгредієнти як вітаміни, амінокислоти та катехіни. Отже, цілком зрозуміло, що ці ефекти слід зберігати завдяки щадній обробці, як у випадку із зеленим чаєм. Чайна рослина Camellia sinensis assamica з Індії, навпаки, містить більше дубильних речовин (дубильних речовин) та кофеїну. Ми пишемо про позитивний вплив окремих інгредієнтів тут детально.
Є ще одна камелія разом з кількома іншими камеліями Камелія японська, Однак чай з нього не готують. Натомість японська камелія прикрашає сади своїми прекрасними білими, червоними або фіолетовими квітами і навіть потрапила до штату Алабама в США. У Дрездені також росте особливо стара камелія з Японії - екземпляр віком понад 200 років. Під час сезону цвітіння взимку можна милуватися десятками тисяч квітів.
Одна рослина - десятки чаїв
Але як отримати стільки різних видів чаю лише з одного виду рослин? Йдеться про обробку. У той час як зелений чай підсмажується і сушиться, чорний чай також ферментується. У випадку з білим чаєм, навпаки, окислення запобігається нагріванням. Давайте детально розглянемо, як виготовляють окремі види чаю із зелених листків та бруньок камелії.
Догляд за власною камелією сіменсіс
Садити чай самостійно - це не можливо? І як! Маленькі дерева доступні в багатьох різновидах для домашнього саду. Деякі сорти мають приємний запах і навіть витривалість - це не звичайно з камелією.
Якщо ви хочете виростити справжню чайну рослину самостійно, вам потрібно знати лише кілька деталей щодо догляду за нею. Може рости в саду або як кімнатна рослина. Камелія зазвичай демонструє свої запашні квіти восени (з серпня по жовтень), але її можна вирощувати цілий рік. Ви повинні садити їх при кімнатній температурі (близько 20-25 градусів Цельсія). Приблизно через місяць насіння проростуть, і міні-дереву слід дати деякий час вирости перед пересадкою.
Camellia sinensis потребує світла, однак не терпить прямих сонячних променів. Тому чайна рослина воліє частково затінене місце. Їй подобається одна висока вологість і не надто багато тепла - Регулярно обприскуйте водою без вапна, особливо влітку. Занадто багато вітру їй теж не годиться. Добре підходить вологий, слабокислий грунт (Рододендронний ґрунт з вищим значенням рН є оптимальним), але Camellia sinensis не потребує такої кількості додаткової води. Також камелія радіє органічним добривам з весни до осені. Він повинен зимувати, принаймні не зимостійкі сорти, бажано в захищеному місці будинку протягом перших кількох років.
Збирати врожай можна в березні, якщо ви хочете спробувати приготувати справжній чай з місцевого органічного вирощування. Чим раніше збирають листя, тим більше аромату отримує напій. Найкраще відбирати молоді, дрібні верхні пагони. Ви отримуєте "перший флеш" до середини квітня, а "другий флеш" з травня по червень. Осінній чай, останній збір, збирають у період з жовтня по листопад.
Ви навіть можете з’їсти врожай відразу: навіть якщо він на смак не настільки смачний, як свіжозварений, він наповнений корисними для здоров’я інгредієнтами: поліфенолами (вторинними рослинними сполуками), антиоксидантними інгредієнтами, вітаміном С, катехінами та безліччю інших інгредієнтів. Не дарма, зокрема, зелений чай вважається природним захистом від серцево-судинних захворювань, діабету, інфекцій, високого рівня холестерину та інших недуг. Правильний - важливий підготовка і не надто висока доза. На додаток до цих позитивних ефектів, справжня рослина чаю радує око та ніс - що ще можна побажати?