Паштет з грибами, рецепт веганського блефу! Фея Стефанія
Коли я був маленьким, я любив терени і любив готувати собі тост з солоними огірками. Ельзас багатий на холодне м’ясо, і різні террі та паштети - одне з них, чого важко пропустити. Минає час, і ми змінюємось, я ніколи не міг уявити, щоб з’їсти його знову. Сьогодні я готую овочеві терріни з овочів, бобових та тофу, і мені це так само подобається, психологічний фактор допомагає без сумніву, і я насолоджуюся цим.
Ділюсь з вами рецептом, заснованим на рецепті тофуа Себастьяна Кардинала: паштет зі свіжих грибів. На скибочці свіжого багета з солінням це справжнє задоволення! Здавалося, це сподобалось навіть нашому маленькому кошеняті, бо, звичайно, він не соромлячись прийшов і понюхав салатник, що залишився в раковині!
Вже кілька тижнів у мене є маленький помічник на кухні. Моє кошеня заходить щодня в обідній час і з цікавими очима спостерігає за тим, що я роблю, не соромлячись красти все, що проходить перед її мордочкою. Це не через відсутність спроб дістати його з прилавка, 1000 разів я опускаю його, 1000 разів він зросте. Я перепробував усе, шум, алюмінієву фольгу, газету, розпилювач води, нічого не допомагає, він нічого не боїться, навіть пилосос! Маленьке бездомне кошеня, він, мабуть, побачив усі кольори до того, як приїхав до нас, тож його не злякає пилосос або кілька крапель води!
Якщо серед вас є вихователь котячих, я б із радістю прийняв кілька порад. Тож я обмінююсь рецептом на кілька порад! 🙂
Час підготовки: 15 хвилин
Перерва: Мінімум 2 години
Час приготування: 11 хвилин
Інгредієнти:
- 200 г копченого тофу
- 60 г веганського масла або соєвого масла або маргарину
- 1/2 ч. Л. до с. рожева сіль (якщо не якісна сіль)
- перець
- 80 г грибів ґудзикових
- 60 мл білого вина
- 200 мл соєвого молока
- 1 с. до с. порошки білих порід
- 2 г агарового агару
Якщо у вас немає порошку білих грибів, досить буде тонко змішати сушені білі гриби. Їх легко знайти в саше по 20 або 40 г. Порошок чудово збережеться в щільно закритій скляній банці. Це важливо в рецепті, оскільки білі гриби дуже ароматні і приносять багато смаку.
Підготовка:
1. У велику салатницю влийте копчений тофу, нарізаний кубиками, з маслом. Сіль і перець.
2. За допомогою ручного блендера все перемішуйте до отримання однорідної суміші.
3. Гриби помити і дрібно нарізати. Підрум’янюйте їх у невеликій кількості оливкової олії близько десяти хвилин.
4. Додайте гриби і біле вино в миску і перемішайте.
5. У невеликій каструльці закип’ятіть соєве молоко з агаровим агаром та порошком білих грибів. Варити 1 хвилину (час, необхідний для того, щоб агар набрав чинності), постійно помішуючи, щоб молоко не липнуло.
6. Налийте ще гарячу рідину в миску і знову перемішайте, поки не буде отримано однорідний препарат.
7. Вилийте препарат у террин і поставте в холодильник мінімум на 2 години.
Нарізати скибочками або намазати, ласощі!
Подумайте про те, щоб скласти цей рецепт під час святкування кінця року.
Ми, споживачі, маємо силу щось змінити і сказати «ні» стражданням, спричиненим виготовленням фуа-гра!