Паштет з курячої печінки ДУКАН РЕЦЕПТИ
Нарешті настала черга рецепту печінкового паштету, домашнього та смачного. І в цілому, в їжі Дюкана лише добре їсти. Тож не соромтесь готуватися, якщо ви цього ще не зробили.
Фаза атаки, круїз, консолідація
- 150 гр знежиреного сиру (молочний тип)
- сіль, перець, зневоднені овочі
Очищену печінку кладемо разом з подрібненою цибулею і лавровим листям, щоб вони відварилися у воді (якщо ви не нападаєте, можете зварити їх у воді + знежирене молоко, половина-половина, вони виходять смачнішими), і ми залишаємо їх приблизно на 20-25 хвилин. Обережно ! При кип’ятінні зовсім не додавати сіль! Після того як голки закиплять, залиште їх трохи охолонути.
Після того, як вони охолонуть, вийміть печінку супом і покладіть їх у блендер разом з кількістю цибулі, яку вони зварили. Змішайте їх, поки вони не стануть пастою. Додайте сіль, перець та зневоднені овочі та ще раз змішайте. В кінці додайте знежирений сир (ви також можете спробувати кварк і виберіть варіант, який вам найбільше подобається) і змішайте, поки він не змішається. За бажанням для смаку можна додати зубчик подрібненого часнику. Зберігати в холодильнику та споживати принаймні через годину на холоді. Якщо його занадто важко намазати на хліб Дукан, залиште його при кімнатній температурі.
Якщо ви хочете, щоб сім'я їла, то розділіть склад на дві частини і для них замість знежиреного сиру покладіть вершкове масло (на 250 г печінки приблизно 75-100 г вершкового масла кімнатної температури). Поклавши його в миску, залийте ще трохи розтопленого вершкового масла і вирівняйте, щоб воно не окислювалось. Це корисна альтернатива комерційному паштету, і я рекомендую вам привчити дітей до домашнього паштету.