Паштет з оселедця-сауру (листкове тісто з копченою оселедцем) La Presse

Інгредієнти

1 кг листкового тіста (від вашого кондитера або пекаря)

2 пакети оселедця із саурі (продуктовий магазин Західної Індії)

6 подрібненої цибулі

30 мл свіжої подрібненої петрушки

1/2 склянки олії

Підготовка

Замочіть оселедці на 24 години в холодній воді, щоб видалити сіль (оселедці дуже солоні), відкиньте воду, промийте, видаліть кістки і подрібніть або подрібніть їх кухонними ножицями.

На сковороді потойте цибулю, додайте оселедець, варіть 15-20 хвилин на середньому вогні. Додайте подрібнену петрушку.

Викладаємо листкове тісто, розрізаємо на 24 квадрата і заливаємо їх сумішшю.

Заклейте краю щіткою 1 збитим яйцем у чайній ложці. води.

Розігрійте духовку і випікайте при температурі 180 градусів за Цельсієм 20 хвилин або поки затяжки не стануть золотисто-коричневими.

Рецепти тривають

(Монреаль) Більшість канадців, схоже, не скористалися обмеженнями ув'язнення, щоб змінити свої кулінарні звички, згідно з опитуванням, опублікованим у середу, копію якого отримала газета Canadian Press. Лише 35,5% з них вивчили новий рецепт з моменту початку пандемії.

Ось дев’ять рецептів, які виділились серед усіх книг, перевірених нашими журналістами.

Наші журналісти одягали фартухи та готували страви для цієї справи, перевіряючи для вас ці різноманітні кулінарні книги. Гастрономічні коментарі, обране та вердикти.

Коли я уважно придивляюся до полиць, на яких я зберігаю свої кулінарні книги, я бачу всілякі істоти, більш-менш пошкоджені.

Я великий оптиміст. Я не засмучуюсь легко. Я завжди бачу склянку повнішою, ніж є насправді. Навіть у розпал шторму, я той, хто нагадує всім, що після дощу настає гарна погода. Це я !

"Немає нічого втішнішого, ніж гарна гаряча супна їжа з великою кількістю хороших овочів", - каже Женев'єв Еверелл, відома як Міс Суші. Любитель азіатської кухні, вона опублікувала 10-у книгу "Супи-страви", видану Goélette.

Невеликий пакунок, залишений на порозі або з любов’ю надісланий поштою. Не вдавшись зібратися цього року з усіма родичами, ми пропонуємо йому трохи солодкого. З нашої кухні на його.

Різдво - найкраща пора року для тих, хто любить цукор. Щоб підготуватися до нього, ми щотижня представляємо вам десерт, який легко зробити і якому важко встояти !

Олена Фаїта родом із Сан-Вітторе-дель-Лаціо, що в районі Риму, але сьогодні вона хоче нас привезти в район Неаполя. А в Неаполі, за її словами, макарони їдять у томатному соусі. Ось його рецепт.

Коли П’єр Еммануель відвідує свою сестру у Філадельфії, він знає, що коли він приїде, вона приготує для нього гаїтянську рибу в соусі з рисом джон-джон. "Навіть коли я приїжджаю в Гаїті, мене вітають саме з цією стравою", - говорить пан Еммануель, журналіст, політолог і поет з Монреаля.

Оскільки ми бажаємо нового року, повного світла та життя, шеф-кухар Чанті Йен пропонує різнокольорове меню зі смаками з Камбоджі.

Чому б не закінчити цей кінець року забутим барвистим святом смаків, який дезорієнтує ваші смакові рецептори? Для того, щоб зустріти Новий рік з долею надії, талановитий шеф-кухар Чанті Йен створив для La Presse меню зі смаками Камбоджі, кулінарної культури для відкриття.

Коли Хюнсун і мати Хюнмі Джо приготували японку - зажарку з овочів та прозору локшину, виготовлену із солодкої картоплі - це було знаком великого дня: дня народження, Дня Подяки, Нового року. 'Рік. "Звичайно, ви можете приготувати його будь-який інший день, якщо хочете нарізати багато овочів!" »- сказала Хюнсун Джо.

Різдво - найкраща пора року для тих, хто любить цукор. Щоб підготуватися до нього, ми щотижня представляємо вам десерт, який легко зробити і якому важко встояти! Це випадок цієї прокатної павлової, запропонованої автором книги La chimie des desserts та оглядачем гурманів Крістіною Блейс.

Едуардо Акоста Бланко, який родом з Мексики, є шеф-кухарем ресторану Caifan, вулиці Боб'єн у Монреалі. "Кухня відображає багато речей антропологічно", - вважає він. Існує прямий зв’язок між тим, що ми їмо, і продуктами, які пов’язані між собою. »Він пропонує приготувати суп ацтеки, традиційну страву столиці Мексики, виготовлену з помідорів, перцю чилі та кукурудзяної тортилії, трьох основних інгредієнтів мексиканської кухні.