Пасовище, палео-дієта
Вибираючи пасовище для свого здоров’я, здоров’я тварин і планети.
Якщо ви стурбовані своїм здоров’ям, ви вже знаєте, що звернення уваги на те, що ви кладете на тарілку, може сильно вплинути на ваше самопочуття.
Але чи знали ви, що те, що їдять тварини, так само важливо для вашого здоров’я? Дійсно, оскільки корм для тварин може впливати на харчову цінність вашої їжі. Випасове м’ясо пропонує кращий добробут для тварин і планети.
Сучасні тварини їдять фаст-фуд
Люди не повинні їсти оброблену їжу! Корови, кури, свині та риба також не підходять для вживання пшениці, ячменю, вівса, сої та кукурудзи (тим більше, що соя та кукурудза часто є генетично модифікованими або ГМО).
Надання такого виду «швидкого харчування» тваринам є економічним та допомагає традиційним виробникам за короткий час максимізувати ріст тварин та збільшити норму прибутку.
Але якою ціною?
Випасове м’ясо = краща харчова цінність
Тварини, яким пощастило годуватись найбільш підходящим способом для своїх видів, здоровіші і дають нам більше поживних речовин, які вносять свій внесок у наш. Чи знали ви, що жуйні, такі як корови, повинні отримуйте 100% дієту на травах без сої та зернових ?
Більше омега-3 і менше запалення
Чи знали ви, що омега-3 містяться не тільки в рибі? По-перше, майте на увазі, що яловичина, яку вирощують на зерні в звичайному режимі, містить дуже мало омега-3 і, як правило, має запальний ефект через незбалансоване співвідношення омега-6 до омега-3.
Однак з пасовищною яловичиною, що харчується травою, справа йде зовсім інакше.
М'ясо на пасовищі дає вам у два-чотири рази більше цих цінних жирів омега-3 порівняно зі звичайною яловичиною, вирощеною на фермах. Омега-3 добре відомі своїми протизапальними ефектами, які корисні для здорової роботи мозку, кращого настрою, здорового серця та артерій, а також зменшення болю в м’язах та суглобах, часто пов’язаних із зайвим запаленням жиру.
Більше поживних речовин на укус
На додаток до того, що ви отримуєте більше омега-3, наукові дослідження показують, що яловичина, яку годують травою, забезпечує в чотири рази більше вітаміну Е і в три-п’ять разів більше кон’югованої лінолевої кислоти, ніж яловичина, яку годують зернами.
Вітамін Е - важливий антиоксидант, який допомагає уповільнити старіння та запобігти ризику серцево-судинних захворювань. Що стосується кон’югованої лінолевої кислоти, то це унікальний жир з антиканцерогенними властивостями, який міститься майже виключно в м’ясі жуйних тварин, що харчуються травою, а також у жирі їх молочних продуктів.
Крім цього, ви можете розраховувати на високу дозу заліза, цинку, вітамінів групи В, бета-каротину, магнію, калію та селену. Це те, що ви називаєте, отримуючи те, за що платите !
Випас тварин для здоров’я наших ґрунтів і планети
Один із часто згадуваних аргументів проти вживання м’яса пов’язаний з більшою кількістю ресурсів, необхідних для виробництва однакової кількості калорій з тваринної, а не з рослинної їжі.
Цей аргумент цілком справедливий для звичайних м’ясних ферм, де тварин утримують у закритих приміщеннях і годують зерном, яке потребує великих ресурсів для вирощування, збору врожаю та транспортування.
Однак цей аргумент не стосується м’яса пасовищ.
Тварини, що пасуться, не тільки щасливіші, коли вони можуть вільно пересуватися і насолоджуватися ніжними сонячними променями, але вони також мають здатність фіксувати вуглець у ґрунтах та збільшувати його біомасу.
Що це означає ? Наші грунти виснажуються сучасним сільським господарством, що спричинює поступове опустелювання наших земель. Крім того, хімікати та пестициди, що використовуються для максимізації врожайності, забруднюють планету наших дітей.
На щастя, дослідження Інституту чабер показують, що випас трави жуйних та дія їхніх копит на землю є нашими найкращими інструментами для відновити здоров’я наших ґрунтів. І ніякі хімікати не потрібні, оскільки трава природно росте на пасовищах.
Вибір їжі може змінити ситуацію
Найкращий спосіб покращити наше здоров’я, здоров’я тварин і здоров’я нашої планети - це розумний вибір їжі.
Важливо не поспішати, щоб задати правильні питання:
Звідки береться наша їжа? З якого типу розведення походить наше м’ясо? ?
Заохочуйте фермерів, які поважають своїх тварин та навколишнє середовище.
Разом ми маємо силу вдосконалити систему виробництва продуктів харчування один раз за раз.
Aglaée Jacob, MS, RD
Біографія автора: Аглае Джейкоб - дієтолог-дієтолог і здобула ступінь бакалавра та магістра в галузі харчування в Університеті Лаваля. Саме тоді, коли її здоров’я почало страждати після діагностики СПКЯ (синдром полікістозних яєчників) та хронічних проблем травлення (непереносимість глютену та синдром подразненого кишечника), Аглаї розпочала глибокі та нескінченні пошуки, щоб знайти найкращий спосіб харчування. Палео-дієта, яку вона прийняла в 2010 році, дозволила їй відновити здоров’я і допомогла сотням інших зробити те саме. Вона опублікувала “Здоров’я травної системи зі справжньою їжею” у 2013 році, а зараз щойно опублікувала свою першу французьку книгу “Je me mets au paleo” у 2015 році. Ви можете знайти її на її блозі JeMeMetsauPaleo.com.
Попередження: Слова дієтолога-дієтолога Аглаї Джейкоб не слід тлумачити як харчові або медичні рекомендації. Інформація, розміщена в його публікаціях, ніколи не повинна використовуватися для діагностики чи лікування будь-якого захворювання та надається виключно в ознайомлювальних цілях. Рекомендується завжди обговорювати будь-які зміни у своєму харчуванні та здоров’ї з лікарем та медичною командою.