Пастернак, 6 причин їсти цей древній овочевий журнал санте
Двоюрідний брат моркви, цей коренеплід повертається. Маючи незаперечні переваги для здоров’я, пастернак також дозволяє змінювати осінні та зимові меню.
Багатий антиоксидантами, калієм та вітамінами, пастернак корисний для серця та імунної системи організму. Рясні волокна також сприяють хорошому комфорту в кишечнику. Оновлення щодо його сильних сторін.
1. Пастернак захищає серце
Цей старовинний овоч приносить багато калію: 375 мг на 100 г, або майже 20% наших щоденних потреб.
"Калій - важливий мінерал, який регулює частоту серцевих скорочень і сприяє падінню артеріального тиску", - пояснює Веронік Лієжуа, дієтолог-дієтолог.
2. Пастернак бореться із запорами
Це містить більше 3 г клітковини на 100 г.. "Це в основному нерозчинні волокна, такі як целюлоза, геміцелюлоза та лігнін", - говорить дієтолог. Вони поглинають воду, зволожують і збільшують об’єм стільця, що сприяє дефекації. "
Клітковина також має ту перевагу, що швидко викликає відчуття ситості та обмежує ризик перекусів.
3. Пастернак забезпечує енергією
С 17 г вуглеводів на 100 г., він містить у два-три рази більше моркви.
“Вуглеводи повинні складати від 50 до 55% нашого щоденного споживання. Їх слід вживати щонайменше від 100 до 150 г, оскільки вони необхідні для нормального функціонування організму, зокрема мозку. "
4. Пастернак містить антиоксиданти
Цей коренеплід містить багато антиоксидантів: вітаміни С і Е, а також флавоноїди. Останні особливо цікаві в профілактика раку.
5. Пастернак підщелачує
Пастернак - це лужний овоч, який енергійно впливає на організм і запобігає хворобам. Наш раціон повинен складатися з 65 до 70% лужної або нейтральної їжі (більшість фруктів і овочів) і лише від 30 до 35% кислої їжі (червоне м'ясо, холодне м'ясо, сири, випічка ...).
6. Пастернак - джерело вітаміну В9 (фолатів)
Цей вітамін важливий для вагітна жінка. Це допомагає зміцнити свою імунну систему, боротися проти втоми, але перш за все це важливо для правильного розвитку нервової системи плода.
З якими іншими продуктами поєднувати пастернак ?
- Волоські горіхи: багаті на корисні для серця омега-3, які супроводжують сирий тертий пастернак у салаті.
- Сироїжка: цей двоюрідний брат ріпи забезпечує багато мінералів та вітамінів, а також чудово поєднується з пюре з пастернаку.
- Мед: джерело антиоксидантів та антибактеріальних властивостей, він надає трохи солодкого відтінку смаженому на сковороді пастернаку.
Читати: наш рецепт салату з ендівією, горіхами, яблуком та сирим тертим пастернаком, підходить людям, які страждають на холестерин.