Пастернак, овоч, повний ароматів

Старий овоч, повернутий до смаку дня, пастернак спокусить вас своїм оригінальним і злегка солодким смаком.

З тієї ж родини, що і морква, пастернак - один із зіркових овочів зими. Ніжна м’якоть, солодка чуа, дозволяє їй супроводжувати всі типи страв.

Пастернак - це овочевий корінь, який входить до давнього сімейства овочевих. У середні віки його в основному культивували в монастирях. Він знову в моді і має солодкі смаки та танучу текстуру, що відрізняє його від моркви.

Користь пастернаку для здоров’я

Пастернак хорошийджерело калію: порція 100 г майже покриває наші щоденні потреби. Його волокна добре переносяться, вони легко засвоюються. Він також визнаний своїм багатством вітамінів та магнію.

Вибір правильного пастернаку

Вибирайте його дуже твердий і блискучий. На її шкірі не повинно бути плям і плям. Якщо в ньому все ще є лози, це гарантія свіжості. Уникайте негабаритних зразків. Їх смак може вас розчарувати.

Як приготувати пастернак ?

Пюре, пастернак любить компанію картоплі, моркви або кабачків. Його тонкосолодкий смак буде посилений насінням ванілі, доданим під час варіння.
Сирий пастернак можна використовувати тертим, як моркву. Підготуйте салат з винегрету, виготовленого з оливковою олією, лимоном та цибулею. У парі з морквою або селерою тертий пастернак здивує вас як закваску.
Запечена, запечена або на пару для супроводження м’яса або риби пастернак піддається всім поєднанням. Пограйте на карту обжерливості, приготуйте її з зеленню та оливковою олією.

Як зберігати і готувати пастернак ?

Зберігати пастернак: пастернак протримається до тижня в хлібці холодильника, загорнувши у вологу тканину. Зберігайте його прохолодним: при кімнатній температурі він може в’янути і розм’якшити.
Готуємо пастернак: очистіть його від шкірки. Видаліть його кінці. Наріжте його скибочками, жульєном або кубиками. Лимон, щоб він не потемнів.
Приготування пастернаку: його можна готувати на пару в духовці або тушкувати. У воку або запіканці підрумяніть нарізаний кубиками овоч. Як тільки вони підрум’яняться, покрийте овочеві шматочки бульйоном і зеленню. Варити на повільному вогні і накривати кришкою, періодично помішуючи, від 20 до 30 хвилин.

Свідчення Камілла: "Лу відразу сподобався смак пастернаку"

«Я знайшов пастернак, коли розпочав диверсифікацію продуктів харчування доньки. Це був овоч, який їй одразу сподобався. Спочатку я змішував її самостійно, потім дуже швидко розім’яв з картоплею, морквою та шинкою. Вона часто просить мене про це! "

Каміль, мати Лу, 3 роки.