Пастила для морепродуктів; Давайте готувати в кольорах
Сьогодні я говорю з тобою про Пастила, a традиційна марокканська страва .
У Франції ми чуємо набагато більше про Пастила з голубами та мигдалем (або курка та мигдаль, для яких я вже дав вам рецепт тут), ніж його двоюрідний брат: морепродукти та рибна пастила .
І все ж вона більше легко робити і справді дуже добре .
Я давно мріяв про цю пастилу із солоним смаком ... але до цього часу ніколи не намагався зробити її.
І я поважився після телефонного дзвінка Мамо .
С його рецепт зручна та його порада, мені вдалося це зробити ще раз і ділюсь з вами.
Я вирішив зробити кілька дюймів окремі версії але ви також можете це зробити одна велика пастила .
Обсмажте їх морепродукти в каструлі з дощем оливкова олія, стручок часник очищений і натертий на тертці перець .
Не потрібно солити, тому що в кінці доведеться додати соєвий соус (який солоний).
Приготувати риба у воді або в духовці, розкришіть м’якоть і додайте її на сковороду.
Якщо ви використовуєте заморожені морепродукти або рибу, видаліть воду, якщо вона є після.
Замочіть їх Китайська вермішель та чорні гриби в окропі для 5 хвилин .
Злийте їх.
Наріжте їх гриби дрібними шматочками і Китайська вермішель приблизно.
Наріжте листя коріандр дрібно.
Додайте їх вермішель, коріандр та чорний гриб з морепродуктами та рибою.
Додайте соєвий соус (тому не потрібно солити спочатку), рибний соус та перець чилі (на ваш смак).
Додайте сметана і перемішати.
Начинка готова.
Для невеликих пастил використовуйте невеликі формочки для терпкого .
Виріжте кондитерський лист в 4 і протріть їх сумішшю масло/олія .
Помістіть 3 чверті листя цегли на дно тартки, даючи їм звисати по краях.
Додайте витівка дзвінка в центрі і закрийте, відкинувши назад виступаючі краї.
Ви можете використовувати суміш 1 рівної столової ложки борошна та 3 столової ложки води для закупорювання країв (як клей).
Потім переверніть їх у формі, щоб шви були вниз.
Зробіть те ж саме для інших.
Якщо ви хочете зробити лише велику пастилу, розкачайте 3 цегла листя на дні великої форми для пирогів, дозволяючи листям висіти зовні.
Додайте в центр аркуш цегли, а потім наповніть начинкою.
Покладіть знову лист цегли, коли покладете всю начинку, і закрийте краї.
Кисть з соняшникова олія і поставте в духовку, розігріту до 180 ° С, 20 хвилин для окремих пастил та 30 хвилин для найбільшого.
Ви можете додати поверх тертий сир (тип едам) і смажте їх ще кілька хвилин.