Пастка для фуршетів - FOCUS Online
Втратити вагу
Навіть після самого розкішного меню з п’яти страв у шлунку все ще є місце для чогось солодкого. Навіть ті, хто стоїть перед фуршетом, зазвичай до душі тягнуться до різноманітних страв - а згодом виявляють, що вони з’їли значно більше, ніж якби була доступна лише одна чи дві страви. Чим більша пропозиція, тим більше людей їдять, говорить Фолькер Шусдзярра: "Якби ми отримували один і той же хліб з однаковим начинкою щодня, більшість людей їли б значно менше".
Винен так званий «десертний ефект»: В основному позитивний стимул, такий як хороший смак, який стимулює людей продовжувати їсти, зменшується протягом їжі, тоді як відчуття ситості посилюється. Однак кожна нова їжа пропонує новий смаковий стимул, за допомогою якого ми можемо перехитрити почуття ситості. “У минулому ефект десерту, ймовірно, забезпечував, що ми їмо якомога більше різних джерел поживних речовин - тобто, ми все ще можемо споживати жменю ягід, які ми випадково знайшли після великої їжі. Але в сучасному середовищі спостерігається така надмірна кількість, що цей ефект призводить до ожиріння », - пояснює Вольфганг Лангханс з Департаменту сільськогосподарських та харчових наук ETH в Цюріху.
Вихід
"Страви та десерти" шведський стіл "автоматично не товстять", - каже Фолькер Шусдзярра, маючи на увазі людей, які роками їдять майже виключно в готелях і досі підтримують свою вагу. Він рекомендує наступне правило: «Їжте м’ясо, рибу, овочі та салат. Уникайте вуглеводів, таких як хліб або макаронні вироби, а натомість пригостіть собі десертне ласощі в кінці ». Якщо ви не хочете обійтися без вуглеводів, лікар рекомендує картоплю замість хліба.
Те саме стосується сніданку "шведський стіл": велика порція яєчні - це нормально, але без смаженого бекону. Люди з фігурою повинні віддавати перевагу додатковому шматочку сирої або вареної шинки.