Паттісон - їжа та напої
Паттісон
Походження та характеристики патисона
Гарбузовий патисон - один з найдавніших сортів. Кажуть, що Патіссон вирощували в Америці ще за часів інків. На жаль, маленький гарбуз тут зустрічається рідко.
Патіссон також називають єпископською або імператорською капелюхом через форму, що нагадує НЛО. Овочі мають діаметр лише 10-25 см і можуть бути забарвлені в білий, зелений або жовтий кольори. Але іноді буває і двоколірний патиссон.
Patisson випускається різних розмірів. Менші варіанти часто мають трохи солодкуватий смак, що нагадує артишок. Більший патіссон, як правило, більш нейтральний на смак.
Patisson: придбання та зберігання
Патіссон рідко можна зустріти на німецьких ринках.
Якщо ви стикаєтесь із маленькими гарбузами під час покупок, є кілька речей, на які слід звернути увагу, коли купуєте. Оболонка та підхід до стилю повинні бути якомога недоторканішими. Якщо патисон пошкоджений, це може скоротити його і без того обмежений термін зберігання. Якщо є можливість, віддайте перевагу невеликим варіантам. Великий патиссон перед вживанням потрібно очистити від шкірки, а його смак слабший.
Патиссон - літній сквош. На відміну від зимових гарбузів, ці сорти не придатні для тривалого зберігання. Тому слід тримати патиссон лише в холодному місці протягом декількох днів.
Патіссон на кухні
Ви можете використовувати невеликий патиссон у сирому вигляді і з шкіркою, наприклад, в салаті.
Зазвичай патіссон готують коротко. Залежно від розміру, це займає від 5 до 15 хвилин.
Ви також можете ідеально наповнити патиссон, а потім приготувати його в духовці. Для цього, наприклад, підходить фарш. Якщо ви віддаєте перевагу вегетаріанському, ви можете використовувати кус-кус або булгур.
Звичайно, патиссон також дуже підходить для супів та рагу або вишуканий з травами як супровід до риби та м’яса.
Патиссон часто маринують і консервують, як огірок.
Квіти патиссона також їстівні. Ви можете смажити їх у фритюрі та використовувати для прикраси тарілок або використовувати як додаток до салату.
Патіссон: фактор здоров'я
Приблизно 13 ккал на 100 г, патиссон - це легкий овоч. Міні-гарбуз із низьким вмістом жиру також містить цінний калій, який позитивно впливає на ріст клітин людини.