Павлова 50 ніжних і хрустких рецептів смачно-фруктового десерту Femme Actuelle Le MAG
Цей десерт, приготований з безе, збитих вершків та фруктів, простий у приготуванні (навіть якщо він трохи довгий, коли готуєте свою безе) і абсолютно смачний. Щоб досягти успіху, відкрийте наші поради, інформацію та рецепти.
Походження павлова
Це прекрасний роман, це прекрасна історія, про Павлову. Хоча незрозуміло бути чесним, де і ким він був винайдений, оскільки, як стверджують джерела та історики харчування, він народився або в Австралії, або в Новій Зеландії. Однак одностайним є те, що він був створений на честь російської артистки балету Анни Павлової, яка виступала між цими двома країнами у другій половині 20-х років.
Павлова, статура балерини
Це походження є однією з причин, чому Павлова має справжню статуру балерини. Повітряний та білий, як пачка танцівниці, цей десерт виготовляється з безе та збитих вершків. М’який зсередини і хрусткий зовні, він збагачений червоними фруктами, цитрусовими, екзотичними фруктами, а іноді карамеллю або шоколадом.
Павлова: як зробити безе
Для ідеальної павлової безе одночасно має бути ніжним і хрустким. Щоб досягти успіху, ми використаємо яєчні білки кімнатної температури, покладемо їх у чашу робота і спочатку збиваємо яйця на низькій швидкості, перш ніж додавати цукор і збільшуючи швидкість до максимальної, до отримання твердого снігу.
Для випікання (насправді мова йде не про випікання, а швидше про сушіння безе), покладіть безе на деко, застелений папером для випічки, перед тим, як помістити їх у духовку при 90 ° C. (ч. 3) близько 2 годин.
Павлова: збийте добре збиті вершки
Збиті вершки готують шляхом нагнітання повітря в рідкі вершки за допомогою віночка (у кухонному комбайні) або електричного міксера. Щоб досягти успіху, крем повинен бути цілим (і не з низьким вмістом жиру) і дуже холодним. Тому бажано не виймати його з холодильника до останнього моменту. З цієї ж причини ви також можете посунути миску та віночок, який ви будете використовувати, кілька хвилин у морозильній камері, щоб вони були дуже холодними.
Павлова: десерт, який готуватимуть цілий рік
Будь то дуже просто, з готовими міні-безе та збитими вершками, або перероблений шеф-кухарем, як ця лічі-манго-павлова від Кирила Ліньяка, Павлова піддається всім обставинам та всім сезонам, з червоними фруктами, влітку, з екзотичні фрукти взимку і навіть стиль колоди на Різдво. Але ви також можете приготувати його з каштановим кремом (навіть якщо він раптом нагадує Монблан), з бананом і карамеллю, або навіть з шоколадом і вишнею, для павлова, натхненного лісом.