Печатка з телячої печінки, запечатана вершковим маслом зі смаком вапна та зелені - барвисті рецепти
Паштет з телячої печінки, чудовий для сніданку, а також для вечері з багатим салатом. Вершковий, ароматний і тонкий домашній паштет - перший, рекомендований дієтологами анемічна дієта, завдяки високому вмісту заліза. Настійно рекомендую як дітям, так і людям похилого віку. Липове масло прекрасно поєднується з паштетом, вирізуючи інтенсивний смак печінки та вносячи рівновагу в рецепт.
Вершкове масло для герметизації
Паштет з телячої печінки, чудовий для сніданку, а також для вечері з багатим салатом. Вершковий, ароматний і тонкий домашній паштет - перший, рекомендований дієтологами анемічна дієта, завдяки високому вмісту заліза. Настійно рекомендую як дітям, так і людям похилого віку. Липове масло прекрасно поєднується з паштетом, вирізуючи інтенсивний смак печінки та вносячи рівновагу в рецепт.
Починаємо з печінки, яку ми промиваємо і зціджуємо, а потім у великій каструлі. З невеликою кількістю олії та трохи вершкового масла (25 г), тушкуйте його до легкої смаженості.
Ми чистимо і ріжемо цибулю і перець, як хочемо, не надто дрібні, бо вони все одно будуть на роботі. Кладемо все в каструлю з печінкою. Для гарного аромату кидаємо гілочку розмарину і даємо їй зваритися, час від часу перевертаючи печінку. Переконайтеся, що він брудний і бридкий бризки.
Коли воно буде готове, дайте йому ще трохи охолонути і покладіть його на робота або м’ясорубку, головне, щоб воно вийшло добре. Додайте сіль, перець, мускатний горіх і суп, який ви покладете відповідно до того, наскільки м’який він потрібен. Потрібна хоча б чашка.
Вийміть печінку з кухонного комбайна і перемішайте в ній міксером. Додайте в нього і змішайте з маслом вершкове масло кімнатної температури, поки воно не стане пухнастим складом. Розлийте паштет у банки або керамічну та герметичну миску з маслом, яке має смак, який ідеально поєднується з цим телячим паштетом.
Вершкове масло для герметизації
1. Поставте масло на сковороду на дуже повільний вогонь. Це не повинно закінчитися смаженням, додайте нарізану цибулю і зелений часник. Більшу биту петрушку кладуть над цибулею. Сік лайма додають до цибулі та вершкового масла. Будьте обережні, змішуючи в одному напрямку, і лише плавіть і витягуйте його аромати із зелені.
2. Натріть трохи вапна і покладіть його в каструлю з сіллю. Будьте обережні, щоб воно на смак нагадувало солоне масло і відчувало кислинку. Якщо цибуля залишає воду, дайте їй трохи випаруватися і залиште тільки вершкове масло.
3. Вилийте масло через сито до паштету, покладеного в банки або керамічну миску, і залиште охолоджуватися. Прикрасити горошком червоного перцю.
Хороший апетит сонячними ранками!