Печені каштани Печені каштани
Окрім того, що вони смачні та надзвичайно універсальні на кухні, каштани також мають багато користі для здоров’я: вони багаті клітковиною і сприяють зниженню рівня холестерину, вони завантажені мінералами, вітамінами та мононенасиченими жирами, вони не містять глютену, стверджують вони когнітивні функції та є корисними під час стресу. Я змусив вас цього захотіти? Не хвилюйтеся, вам не доведеться їхати до Бая-Маре, щоб насолодитися стиглі каштани ідеально! Ми розповімо вам, як їх приготувати вдома, але щоб отримати ті ж чудові результати!
Запечені каштани
Найпоширенішою помилкою дозрівання каштанів є їх надмірна сушка. Таким чином каштани втрачають свій смак і набувають клейкої текстури. Щоб уникнути цього, каштани слід або попередньо зварити (хоча цей варіант точно не рекомендується), або гідратувати перед приготуванням та/або постійно посипати під час дозрівання.
Для запечених каштанів потрібно:
- Їстівні каштани, стільки, скільки вміщуються в підносі.
- Сіль за смаком. Тільки майте на увазі, що більша частина солі залишиться на шкаралупі, тому дозвольте собі трохи перебільшити.
Спосіб приготування:
- Нехай каштани зволожуються в мисці з теплою водою принаймні 20-30 хвилин.
- Вирощуйте каштани (хрестоподібні, якщо хочете, або просто в одній лінії), щоб готувати краще, а також уникати невеликих «вибухів», які можуть статися через тиск, накопичений усередині.
- Розігрійте духовку.
- Покладіть каштани в піднос, посипте їх сіллю, а потім поставте в духовку. Якщо у вас є функція пари, це чудово - використовуйте її! Якщо ні, то вам потрібно буде постійно збризкувати каштани водою - приблизно 5 хвилин за раз.
- Тримайте їх у духовці до готовності, а потім дайте їм охолонути протягом декількох хвилин, перш ніж їх спожити.
Це все!
Смажені на сковороді каштани
Запечені каштани виходять такими ж смачними, як і ті, що готуються в духовці, але їх перевага полягає в тому, що весь процес займає набагато менше часу.
Тобі потрібно:
- їстівні каштани, достатні для того, щоб поміститися на сковороді.
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Етапи приблизно однакові - зволожити каштани, виростити їх, посолити, а потім поставити на вогонь. Просто обов’язково час від часу перевертайте їх!
Якщо в духовці каштани будуть готові приблизно через 45 хвилин, на сковороді ви дозрієте каштани приблизно через 10 хвилин.
Божевільний від каштанів? Спробуйте ЦИЙ рецепт торта з карамелізованими каштанами та волоськими горіхами!