Печінка »Харчування у разі хвороби або пошкодження

Печінка є «центром детоксикації організму». Як важливий орган обміну речовин, він підтримує жовч при перетравленні жиру та допомагає регулювати рівень цукру в крові.

Для того, щоб підтримувати всі функції, печінка залежить від здорового харчування. Особливо це стосується таких захворювань печінки, як жирова печінка, гепатит та цироз печінки. Зменшення ожиріння та відмова від алкоголю є основними будівельними елементами терапії. Поживна дієта з високим вмістом фруктів, овочів та цільних зерен сприяє здоров’ю печінки. З іншого боку, слід уникати суворих легких дієт. Одностороння, низькокалорійна дієта сприяє симптомам дефіциту, які часто виникають при захворюваннях печінки.

огляд

Функції печінки

Печінка - це орган обміну речовин, який виконує важливі функції в організмі:

Регулювання рівня цукру в крові: печінка перетворює виноградний цукор (глюкозу) у глікоген, який вона може зберігати. Якщо рівень цукру в крові падає, він перетворює глікоген назад у глюкозу і виділяє його в кров.
Детоксикація та усунення відходів виробництва: Сюди в основному входять власні відходи метаболізму, чужорідні речовини, такі як наркотики або токсини навколишнього середовища.
білка: Виробництво білкових будівельних блоків
Перетравлювання жиру: Виробництво та випуск жовчі для перетравлення жиру.
Зберігання поживних речовин: печінка зберігає такі мінерали, як залізо, або вітаміни, такі як вітамін В12.

Дієта з урахуванням печінки

Радикальна печінкова дієта не приносить користі. Поки орган виконує свої завдання, обмежувальні заходи щодо захисту печінки не потрібні. Однак здорове, повноцінне харчування та відмова від алкоголю можуть позитивно вплинути на наявні проблеми з печінкою.

Поради щодо проблем з печінкою:

Не вживайте алкоголь!
Намагайтеся харчуватися різноманітно і збалансовано. Таким чином ви забезпечуєте свій організм усіма необхідними поживними речовинами. Уникайте однобічних форм харчування.
Використовуйте свіжі інгредієнти та уникайте готових продуктів, якщо це можливо.
Їжте кілька разів протягом дня. Таким чином, ваш організм постійно забезпечується поживними речовинами, і ви уникаєте перевантаження печінки великою кількістю їжі.
Уникайте продуктів, що викликають реакції непереносимості. Сюди може входити дуже жирна їжа, метеоритна їжа та недозрілі фрукти. Хто може терпіти те, що відрізняється. Тож будьте обережні, що отримаєте.
Вибирайте щадні методи приготування, такі як тушкування, гасіння на повільному вогні та смаження на сковородах з покриттям.

Підходяща їжа при захворюваннях печінки

Які продукти рекомендують підтримувати печінку здоровою або при захворюваннях печінки, яких менше?

ХАРЧОВА ГРУПА

РЕКОМЕНДОВАНА їжа

НЕЗРУЧНА ХАРЧУВАННЯ

Ендівія, салат з баранини, салат, буряк, помідори, кабачки, морква, молода кольрабі, брокколі, спаржа, кріп, шпинат, цикорій

Цибуля, горох, квасоля, сочевиця, білокачанна, червонокачанна, савойська капуста, кислі фрукти, наприклад грейпфрут, дуже незрілі або перестиглі фрукти

Хліб, випічка та картопля

Зернова випічка та булочки, сухарі, хлібці, хліб-суміш, хліб із цільної пшениці, випічка з дріжджового тіста, бісквіти, варена картопля

Листкове тісто, запечене в жирі, свіжий хліб, вершкові торти та тістечка, смажена їжа у фритюрі, така як картопля фрі та смажена картопля

М'ясо, ковбаса та яйця

Курка, індичка, нежирна свинина та яловичина, дичина, пісна шинка, м’яке яйце, яєчня

М'ясо в паніровці, бекон, заливне м'ясо та пироги, кров'яна та печінкова ковбаса, гуска, яєчня з беконом, яєчня

Нежирна риба, така як тріска, сайра та камбала

Панірована риба, оселедець, короп, вугор, скумбрія, олійні сардини

молоко та молочні продукти

Нежирне свіже молоко, пахта, йогурт, сир та вершковий сир, м’які молоді сири

Дуже жирні сири, сир з молочного сиру, плавлений сир, готові молочні напої

Соняшникова олія, олія зародків пшениці, олія зародків кукурудзи, трохи вершкового масла

Перегрітий жир і сало

Варення та мед у невеликій кількості

Негазована мінеральна вода, вода з-під крана, розбавлені фруктові та овочеві соки, м’які чаї

Алкоголь, газовані напої

Свіжа зелень, кмин, аніс, кориця, кріп, лимонний сік

Гаряча гірчиця, занадто багато солі, перець чилі, часник, паприка в порошку, хрін

Згадані рекомендації допомагають підтримувати печінку здоровою і позитивно впливати на перебіг легких форм захворювання печінки. Що також слід враховувати у разі частих захворювань печінки?

Захворювання печінки: дієта при жирній печінці

Нормальна частка жиру в печінці становить близько 5%. Жирна печінка - це коли клітини печінки мають 50% жиру. Існують різні форми жирової печінки. Майже всі вони зумовлені недоїданням. Розрізняють безалкогольну жирну печінку, яка спричинена переїданням, та алкогольну жирну печінку, яка є наслідком занадто великої кількості алкоголю. Крім того, існує також так звана метаболічна печінка - жирова печінка, яка зустрічається, наприклад, у діабетиків. Кожен, хто страждає жировою печінкою, повинен враховувати наступне:

Прагніть до зменшення ваги: Якщо причиною жирової печінки є переїдання, слід шукати зменшення ваги. Уникайте продуктів з високим вмістом фруктози та крохмалю. В основному це продукти промислової обробки з додаванням цукру, такі як кондитерські вироби, лимонади та фруктові йогурти або вироби з білого борошна. Віддавайте перевагу таким продуктам, як овочі, фрукти з низьким вмістом цукру, риба, нежирне м’ясо. Як правило, вони сприяють негативному енергетичному балансу і допомагають при втраті ваги.
Сувора заборона на алкоголь: Якщо надмірне вживання алкоголю є причиною жирової хвороби печінки, слід уникати алкоголю принаймні протягом терапії. Навіть після цього рекомендується досить помірне споживання. Якщо дотримується заборона на вживання алкоголю, жирова печінка зазвичай регресує протягом декількох тижнів-місяців.
Регуляція рівня цукру в крові: Якщо рівень цукру в крові підвищений, обмін речовин змінюється. Крім усього іншого, у крові виділяється більше вільних жирних кислот, які сприяють жировій тканині клітин печінки. Тому важливо, особливо для діабетиків, підтримувати рівень цукру в крові в нормі.

Захворювання печінки: харчування при гепатиті

Вірусний гепатит - це запалення печінки, спричинене вірусами. У разі гепатиту В, гепатиту С або гепатиту D гострий гепатит може перерости в хронічну форму, що може призвести до цирозу печінки. Під час їжі звертайте увагу на наступне:

Врахування харчової непереносимості: У деяких людей з гепатитом виникає непереносимість певних продуктів. Однак ці реакції індивідуально відрізняються, саме тому не можна давати загальних рекомендацій. Уникайте продуктів, які погано переносите.
Втрата апетиту - що робити? Препарати, що використовуються для лікування гепатиту, часто пов’язані з втратою апетиту та ваги. Щоб компенсувати втрату ваги, бажано розташувати посуд особливо декоративно і використовувати м’які спеції, що стимулюють апетит.

Хвороби печінки: дієта при цирозі печінки

Цироз печінки - це руйнування печінки, яке не можна регресувати. Це йде паралельно із зниженням метаболічно активних клітин печінки. Поширеними причинами є захворювання печінки, які зберігаються роками і не заживають.

Розрізняють компенсовану форму, в якій печінка ще може виконувати свої завдання. При цій формі захворювання не потрібно вживати дієтичних заходів. Харчуйтесь здоровою, повноцінною дієтою та уникайте алкоголю.

При декомпенсованій формі виникають важкі функціональні обмеження печінки, які часто спричиняють такі ускладнення, як недоїдання, інфекції, набряки та кровотечі. Що стосується харчування, важливо:

Сувора заборона на алкоголь: При цирозі печінки алкоголь є абсолютно табу. Подумайте, наприклад, про прихований алкоголь, який міститься у солодощах та змішаних молочних напоях.
Гіпотрофія - що робити? Гіпотрофія є частим ускладненням хронічних захворювань печінки. Понад 50% усіх постраждалих страждають нею. Це несприятливо, тим більше, що недоїдаючий організм більш сприйнятливий до інших захворювань. Тому переконайтеся, що ви споживаєте достатньо енергії та поживних речовин. Ви можете збагатити страви вершками, маслом і високоякісними рослинними оліями і часто використовувати горіхи. Спеціальні продукти для збагачення енергією також можна давати після консультації з лікарем.
Зверніть увагу на запас білка: Важливо вживати достатню кількість білка. В якості орієнтиру: приймати 1,2-1,5 г на кг маси тіла на день. Окрім м’яса, риби та молочних продуктів, високоякісний білок також можна знайти в бобових, сої та горіхах.

Цироз печінки часто призводить до накопичення води в животі. У цьому випадку обмежте споживання солі. Зокрема, уникайте продуктів з високим вмістом солі, таких як готові страви, готові супи та соуси, овочеві консерви та закуски.