Печінка по-берлінськи з картопляним пюре з петрушки - рецепт від; їсти; напій - на кожен день

їсти та пити - на кожен день

Печінка в берлінському стилі з картопляним пюре з петрушки

02 жовтня 2020 - 11:08

Смачні та швидкі рецепти для повсякденного життя

Від журналу до телебачення: "їж і пий - на кожен день" - це нове кулінарне шоу на VOXup (завжди з п'ятниці до п'ятниці), яке продюсував Тім Мельцер. Під девізом: "Швидко! Легко! Смачно!" Дві професійні кулінарні команди щодня чергуються, створюючи чудові повсякденні страви для приготування вдома. І вони показують: те, що смачне, не обов'язково має означати багато зусиль і, звичайно, не бути дорогим! Хочете зберегти рецепт? Тоді ви можете легко запам'ятати це на нашому каналі Pinterest - для ще більше натхнення та рецептів просто слідкуйте за нами на каналі.

Dit is knorke - смачна їжа зі столиці: основна страва

Печінка в берлінському стилі з картопляним пюре з петрушки Андреа Ширмаєр-Хубер та Ронні Лолл

Трансляція від 19 жовтня 2020 року: "Dit is knorke - смачно зі столиці" - всю трансляцію ви можете переглянути по телевізору. Зараз тут: https://www.tvnow.de/shows/essen-und-trinken-fuer-jeden -тег-17337

Час підготовки: 30 хвилин

Інгредієнти на 2 людини

• 3 коріння петрушки
• 400 г картоплі
• 3 цибулини
• 3 ст. Ложки освітленого вершкового масла
• сіль
• перець
• 1 яблуко
• 1 столова ложка цукру
• 3 ст. Ложки вершкового масла
• 50 мл вершків
• Мускатний горіх, свіжотертий
• 4 скибочки яловичої печінки (готові до приготування, приблизно 60 г кожна)
• 2 ст ложки борошна
• 3 стебла майорану
• 50 мл портвейна

підготовка

1. Очистіть і наріжте кубиками коріння петрушки та картоплі. Варіть, покривши підсоленою водою, близько 15 хвилин.
2. Тим часом очистіть цибулю, наріжте кільцями і розімніть кільця.
   
3. На сковороді розігріти 1 ст. Ложку освітленого вершкового масла. Додайте кільця цибулі, приправте сіллю і перцем і потійте до прозорості. Вийміть з каструлі і відкладіть.
4. Виріжте серцевину яблука і наріжте яблуко кільцями. Яблучні кільця відразу перетворити в цукор. Нагрійте на сковороді при невеликій температурі 1 ст ложку вершкового масла і дайте яблукам повільно карамелізуватися.
5. Злийте картоплю та корінь петрушки і дайте випаруватися. Розім’яти картопляним м’ясорубкою і змішати зі вершками та 1 ст. Ложкою вершкового масла. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом.
6. Промокніть печінку насухо кухонним папером і перетворіть на борошно. Збийте надлишки борошна.
   
7. Додайте на сковороду решту освітленого вершкового масла і майорану і обсмажуйте печінку з двох сторін протягом 3-4 хвилин на середньому вогні. Тільки тепер посоліть і поперчіть печінку.
   
8. Вийміть печінку. Додайте на сковороду портвейн і 1 ст ложку вершкового масла і добре розмішайте.
9. Подавайте печінку з картопляним пюре, кільцями яблук та цибулею і подавайте, поливши соусом.

Ще більше рецептів у буклеті!

Завжди з гарантією успіху та особливим поворотом: на веб-сайті Essen & Drink є ще більше чудових повсякденних рецептів - на кожен день і, звичайно, в буклеті з Тимом Мельцером - перейдіть на сторінку замовлення тут!

---