Печінка птиці (варена) - користь, калорійність та харчовий склад

Хоча курятина є одним із найбільш часто вживаних видів м’яса, печінкою часто нехтують, здебільшого тому, що вона містить велику кількість холестерину.

печінка

Однак печінка птиці також має переваги, оскільки вона забезпечує здорові дози необхідних вітамінів та мінералів.

Харчовий склад

Порція вареної печінки птиці містить 45 калорій, 15 міліграмів натрію і має низький вміст вуглеводів.

Однак недоліками є велика кількість холестерину, який він містить. Наприклад, така ж кількість печінки містить 180 міліграм холестерину, більше половини рекомендованої добової кількості для типової дієти. Крім того, якщо ви звикли готувати курячу печінку в олії, вам слід врахувати додані калорії та жири в олії.

переваги

Забезпечує захист від анемії

Серед основних переваг курячої печінки - захист від анемії. Анемія - це хвороба, яка виникає при дефіциті еритроцитів і викликає стан втоми, що заважає повсякденній діяльності.

Завдяки змісту Вітамін А і за залізо, печінка птиці забезпечує захист від цього стану. (1) Печінка птиці також забезпечує вітамін В12, який врівноважує та підтримує вироблення еритроцитів. Він також забезпечує фолієву кислоту, залізо та вітаміни. Саме залізо є важливим компонентом для виробництва еритроцитів.

У дослідженні доктора Бенджаміна К. Ершоффа та опублікованому в «Трудах для Товариства експериментальної біології та медицини» печінка птиці зменшила втому, пов’язану з анемією.

Зокрема, три групи мишей дотримувались дієти, заснованої на 11 вітамінах або одному вітамінному комплексі та комплексі вітамінів групи В або оригінальній дієті, але замість вітаміну В вони отримували печінковий порошок. Результати показали, що найбільш фізично стійкими були миші останньої групи. (2)

Покращує зір

Куряча печінка містить Вітамін А у формі ретинолу, альфа та бета-каротину, включаючи лікопін, і тому підтримує здоровий зір. Дослідження показують, що вітамін А може значно зменшити ризик розвитку катаракти та дегенерації жовтої плями, що відбувається з віком, і може лікувати людей із пігментним ретинітом. (3)

Корисний для тканин організму

У нашому організмі багато тканин - від тканин крові до тканин мозку. Потрібно пам’ятати, що тканина є важливою частиною нашого тіла. Ви можете боротися з такими проблемами, як запалення губ, язика, потріскана і очищена шкіра, спричинені дефіцитом рибофлавіну в організмі, за допомогою печінки птахів. Рибофлавін, також відомий як вітамін В2, необхідний для відновлення та повного розвитку тканин організму, включаючи шкіру. (4) Включення курячої печінки в раціон може бути спробою підтримати належну функцію тканин.

Стимулює енергію, розум та покращує імунну систему

На додаток до того, що вміст заліза в печінці птиці допомагає запобігти анемії, вона виконує роль підтримки здорової імунної системи, а також є чудовим джерелом цинку, фосфору та магнію. (5) Всі ці мінерали разом стимулюють імунну систему та забезпечують цілісний розвиток організму.

Підтримує здоров’я шкіри, волосся та нігтів

52% споживання білка з печінки птиці допомагає підтримувати здоровий стан шкіри, волосся та нігтів.

Лікуйте пелагра

Куряча печінка, як і тунця, є одними з найбагатших джерел ніацин який може вилікувати пелагру. Пелагра - це захворювання, спричинене нестачею ніацину або вітаміну В3. Симптомами є запалення шкіри, діарея, деменція та виразки в роті. Як правило, в першу чергу страждають ділянки шкіри, що піддаються дії сонячного світла або тертя. З часом уражена шкіра може стати темнішою, жорсткішою, почати лущитися або кровоточити. (6)

недоліки

Печінка птиці, яка не готується досить довго.

Неправильно зварена куряча печінка може спричинити харчове отруєння, спричинене бактеріями Campylobacter.

У ході дослідження, проведеного університетами Бангора, Манчестера та Ліверпуля, 140 кухарям довелося вибрати з набору фотографій курячої печінки, які відрізнялися способом приготування. Збільшували перевагу курячій печінці, яка була погано приготовлена. (7)

Завдання.

Недавні дослідження рекомендують уникати споживання печінки до 12-го тижня вагітності та обмежити споживання до 75 грамів на тиждень протягом наступних триместрів. Надмірне споживання вітаміну А під час вагітності істотно збільшує ризик вроджених вад розвитку. (8)

Однак перевага віддається курячій або свинячій печінці, оскільки вміст їх ретинолу (вітаміну А) нижчий, ніж в інших випадках.

Жир і холестерин.

Згідно з повідомленнями Американської кардіологічної асоціації, здорові дорослі з нормальним рівнем холестерину ЛПНЩ повинні споживати менше 300 міліграм холестерину щодня. Вміст холестерину робить курячу печінку лише випадковою частиною раціону.

Куряча печінка - це тип печінки, який використовується в більшості мереж, що подаються в ресторанах або в домашніх стравах.

Забезпечує здорові дози необхідних вітамінів та мінералів.

Поживний склад для печінки птиці (варений):

ПОШУК ПРОДУКТІВ ПО ІМЕНІ:

  • фрукти
  • Олійні та плоди
  • овочі
  • Борошно та крупи
  • Молочні продукти
  • Яйця
  • М'ясо та страви
  • Риба та рибні страви
  • жири
  • Цукерки та цукрові вироби
  • Фастфуд
  • Спеції та зелень
  • Напій
  • Харчовий путівник
  • Дієти для схуднення
  • Вегетаріанська дієта
  • Кулінарні традиції
  • Персоналізована дієта
  • Вітаміни та мінерали
  • Дитяче харчування
  • Харчування вагітних
  • Харчування людей похилого віку
  • Терапевтичні схеми
  • Харчові захворювання
  • Фітнес та спорт
  • Харчовий калькулятор
  • Рецепти
  • Харчовий індекс
  • Блоги про харчування
  • Користувачі дієти
  • Дієтичний форум

Тисячі статей на основі досліджень та наукових доказів на цікаві теми:

Детально обговорено понад 2000 станів, від причин до лікування:

У вас є медичне запитання? Тут ви знайдете відповідь.

Медичні новини, новинки та події

Шукаєте лікаря чи медичну службу? Тут ви знайдете понад 10 000 медичних кабінетів та клінік

Понад 40 000 виробів, витратних матеріалів, медичних приладів та обладнання.

Ласкаво просимо до найбільшого медичного індексу в Румунії!

"Активний" - це те, як ROmedic хоче подбати про вас зокрема.