Печінка птиці з картопляним пюре та смаженою цибулею - рецепт

1.Змийте курячу печінку, висушіть її паперовими рушниками, видаліть сухожилля тощо. Краще купити трохи більше, а потім щедро відрізати! Розсипте борошно на алюмінієвій фользі або папері для випічки. Переверніть в ній шматочки печінки, збийте надлишки борошна. Не солити .

печінка

2.Тим часом очистіть картоплю від пюре, розправте на четвертинки і варіть у підсоленій воді близько 20 хвилин.

3.Цибулю почистити і нарізати дуже дрібними кільцями. Розігрійте невелику сковороду і розтопіть в ній масло. Додайте цибулю і дайте їм потіти. Приправити сіллю і перцем. Тушкувати на середньому вогні. Додайте більше масла за смаком.

4-й.Нагрійте олію у більшій сковороді та додайте трохи вершкового масла. Додайте печінку і коричневий на середньому вогні. Часто перевертайте.

5.Зцідити і розім’яти картоплю. Додайте молоко, вершки та масло і розімніть в дрібне пюре. Приправте за смаком сіллю та мускатним горіхом. Розкладіть пюре на тарілці, посередині зробіть колодязь. Залийте смаженою цибулею та маслом. Також додайте печінку і тільки зараз приправте сіллю і тертим перцем.