Печінка у сметанному соусі, по-російськи

500 г яловичої печінки (альтернативно: свині-

соусі

Печінка телятини або птиці)

1 велика цибулина

250 мл сметани

3 стебла (и) петрушки

1 жменю борошна перетворити

250 мл води (альтернативно: прозорий бульйон швидкого приготування)

1 щіпка солі та перцю

Промийте печінку під холодною водою, вийміть трубочки і наріжте скибочками, якщо це необхідно. Потім злегка поперчіть, перетворіть на борошно і коротко обсмажте на гарячому маслі.
Смажені скибочки печінки розсипте в неглибокій каструлі з дрібно нарізаною, світло-жовтою смаженою цибулею. Зварити підливу на сковороді з 250 мл гарячої води (або бульйону), розмішати сметану і залити все смаженою печінкою та цибулею.
Тепер дайте кришці тушкуватися на повільному вогні 10-20 хвилин. Покладіть приготовлені шматочки печінки в миску, злегка приправте сіллю, також приправте соус сіллю і полийте печінку. Дрібно нарізану петрушку посипають нею.

Примітка: перед подачею на стіл можна залити сметанним соусом через сито. Ви також можете нарізати цибулю скибочками перед запіканням. Однак у цьому випадку залиште цибульні кільця в соусі, оскільки вони виглядають декоративно.