Печінковий паштет, домашній
Я казав тобі, що я почав робити паштет з печінки з тих часів, коли Софі була маленькою, але тоді у мене був пристосований варикоз, їй ще не було року. Я писав тут Домашній паштет з куркою або печінкою з індички.
Мені дуже подобається паштет, я навіть не потрудився робити його вдома до того, як у мене народилася дитина, але оскільки я намагаюся, наскільки це можливо, тримати його подалі від добавок та дурниць, навіть зараз, коли він все ще маленький, ми прийняли більш здорове харчування. І це так легко зробити, що я не бачу причин не робити паштети з печінки в будинку.
- 500-600 грам печінки (курка або індичка)
- 1/3 пачки вершкового масла - сказати близько 70 грам
- 2 менші цибулини
- 2-4 зубчики часнику (залежно від розміру та смаку кожного)
- 100 мл сухого або напівсухого червоного вина
- чебрець, кріп, сіль.
Як я вже говорив, він робиться так, як ви б сказали паштет 🙂 У миску з антипригарним покриттям (каструля, каструля, що у нас є) покладіть розтоплене масло (будьте обережні, щоб не пригоріло). Потім покладіть подрібнену цибулю і часник і трохи води 1-2 столові ложки. Дайте їм трохи варитися, додайте печінку. Ми теж його трохи задихаємо, кришкою. Потім додаємо вино. Вино, оброблене термічно, втрачає від нього алкоголь і сульфіти, залишається лише смак, що робить усі гроші. Додати дрібку солі і трохи чебрецю. Я використовувала суху.
Коли печінки будуть готові, переверніть все на сковороді в блендері і зробіть пасту. Зверху кладемо трохи кропу, і він смачний.