Печиво, вистрілене з клейковиною Nutrigood або без неї

Тож раз цей рецепт - не мій, а шеф-кондитер Домінік Ансель, французький кондитер із Нью-Йорка. Він підпалив світ кондитерських виробів у 2012 році, створивши Cronuts - суміш круасанів з листкового тіста у формі пончиків та смажених як пончик, заправлених вершками - щонайменше 3000 калорій ....

Його винахід минулого року - це печиво - це печиво, випечене та виліплене таким чином, що воно утворює невелику ємність, в яку можна наливати делікатесний препарат. Традиційно, ми подаємо трохи молока у вигляді печива, але ми можемо також додати легкий крем.

клейковиною

Фото знайдено на Pinterest

Але оскільки мені подобається дещо трансформувати рецепти, навіть найбільш емблематичні, пропоную 2 версії:

Оригінальна версія пострілу для печива та рецепт пострілу для печива без глютену.

Класичний і дуже хороший рецепт печива shot

на 8 великих булочок або 15 маленьких булочок

  • 120 г вершкового масла
  • 100 г цукру
  • 1 яйце
  • 260 г борошна
  • 1 чайна ложка дріжджів
  • 1/2 ч. Ложки солі
  • 150 г шоколадної стружки (для мене 100 г хорошого шоколаду, нарізаного дуже дрібними шматочками)
  • для внутрішньої сторони: 100 г воші темного шоколаду

Помішайте м’яке масло з цукром, потім складіть яйце, борошно, просіяне з розпушувачем та дрібкою солі. В кінці додайте шоколадну стружку. Помістіть це тісто у форми для кексів (або формочки, якщо у вас є). Дайте постояти в холодильнику 1/4 години, час попередньо розігрійте духовку до 175 °.

Варити 20 хвилин, всередині все одно повинна бути м’якою. Зразу ж з духовки зробіть глибокий відбиток у печиві, щоб вирити його. Дайте охолонути перед розливанням.

Розтопіть шоколад і викладіть внутрішню частину печива. Дайте охолонути.

Потім залийте молоком.

Тепер ось моя версія безглютенового Cookie shot

  • 110 г вершкового масла (або рослинного маргарину)
  • 80 г коричневого цукру (коричневого цукру)
  • 1 яйце
  • 70 г каштанового борошна 160 г напівцільного рисового борошна (або 230 г суміші рисово-каштанового борошна від Ma Vie Sans Gluten)
  • 1 ч. Ложка безглютенових дріжджів
  • 100 г темного шоколаду, подрібненого на невеликі шматочки
  • темний шоколад без клейковини плавиться

Складіть рецепт, як описано вище. Випікайте 20-25 хвилин при 180 °. *

* безглютенове борошно готується повільніше.

Я вирішив заповнити ці знімки печива без глютену смачними збитими вершками з кокосового горіха !

І ось мої ідеї для моєї гурманської середи

Поділитися дописом "Постріл печива з клейковиною або без неї"